आयत्या वेळेस चटणीकरता काही शिल्लक नसेल, तर दोन छोटे डाव तेलाची फोडणी करावी.त्यात सोललेल्या लसूणपाकळ्या दहा-बारा घालूनलालसर परताव्यात.
नंतरगॅस बंद करून लालतिखट एक मोठा चमचा,एक छोटा चमचा आवडत असल्यास गरम मसाला व छोटा चमचा मीठ घालावे.गॅस बंद केल्याने तिखटाचा खाट उठत नाही.