Colourful Cauliflower । बहुतेक लोकांच्या घरात फक्त पांढरी फुलकोबी भाजी म्हणून तयार केली जाते. लोकांचा असा विश्वास आहे की फक्त पांढऱ्या फुलकोबीमध्ये अधिक जीवनसत्त्वे आढळतात. पण जर तुम्ही असा विचार करत असाल तर तुम्ही चुकीचे आहे.

कारण, पांढऱ्या फुलकोबीप्रमाणेच रंगीबेरंगी फुलकोबीमध्येही जीवनसत्त्वे मुबलक प्रमाणात असतात. विशेष म्हणजे रंगीबेरंगी फुलकोबीलाही बाजारात चांगला दर मिळतो. । Colourful Cauliflower

अशा परिस्थितीत रंगीबेरंगी फुलकोबीची लागवड करून शेतकरी चांगले उत्पन्न मिळवू शकतात. विशेष बाब म्हणजे छत्तीसगडमधील अनेक शेतकऱ्यांनी रंगीबेरंगी फुलकोबीची लागवड करण्यास सुरुवात केली आहे.

दुर्ग जिल्ह्यातील कृषी विज्ञान केंद्र अंजोरा येथील पोषण बागेत रंगीत फुलकोबी आणि ब्रोकोलीची लागवड केली जात आहे. राज्य सरकारच्या योजनांतर्गत नवीन तंत्रज्ञानाचा वापर करून रंगीबेरंगी कोबीचे उत्पादन शेतकरी घेत असून, यातून चांगला नफा देखील मिळत आहे.

नैसर्गिक शेतीतून तयार करण्यात आलेल्या फुलकोबी आणि ब्रोकोलीच्या रंगीबेरंगी, पिवळ्या आणि गुलाबी रंगाच्या बायो-फोर्टिफाइड जातींची लागवड करून जिल्ह्यातील शेतकऱ्यांनी नावीन्य सादर केले आहे. । Colourful Cauliflower

रंगीबेरंगी फुलकोबी आणि ब्रोकोलीसाठी योग्य तापमान । Colourful Cauliflower

छत्तीसगडच्या संपूर्ण राज्यात साधारणपणे पांढऱ्या रंगाच्या फुलकोबीचे उत्पादन घेतले जाते. मात्र आता दुर्ग जिल्ह्यात जीवनसत्त्वांनी परिपूर्ण रंगीबेरंगी फ्लॉवर आणि ब्रोकोलीचे उत्पादन घेतले जात आहे. जिल्ह्याच्या हवामानासाठी ते योग्य आहे.

त्याच्या लागवडीसाठी, तापमान 15 ते 25 अंशांच्या दरम्यान असावे. रंगीत फुलकोबीची किंमत पांढऱ्या फुलकोबीच्या दुप्पट आहे. पांढऱ्या फुलकोबीच्या लागवडीप्रमाणेच रंगीत फुलकोबी लागवडीपूर्वी जमीन नांगरून शेणखत वापरतात. रंगीत कोबीची लागवड करून, तुम्हाला सामान्य कोबीच्या दुप्पट आणि ब्रोकोलीच्या चार पट किंमत मिळू शकते.

पोषक तत्वांनी समृद्ध । Colourful Cauliflower

पौष्टिकतेच्या दृष्टिकोनातून, कॅल्शियम, फॉस्फरस, मॅग्नेशियम आणि जस्त यामध्ये आढळतात. यामुळे रोगप्रतिकारशक्ती वाढते. यामध्ये व्हिटॅमिन ए आणि सी मुबलक प्रमाणात आढळते. ब्रोकोली ही फुलकोबीची एक प्रजाती आहे.

हे दिसायला हिरव्या फुलकोबीसारखे आहे, परंतु चवीत फरक आहे. ब्रोकोली पांढऱ्या कोबीपेक्षा अधिक स्वादिष्ट आहे आणि त्यात भरपूर फायबर आहे. याशिवाय यामध्ये फायटोकेमिकल्स, पॉलीफेनॉल, क्वेर्सेटिन आणि ग्लुकोसाइड सारखे पोषक घटक आढळतात,

ज्यामुळे मधुमेह नियंत्रित होतो. यामध्ये अँटिऑक्सिडेंट आणि अँटी-इंफ्लेमेटरी गुणधर्म असतात. हे शरीराला अनेक गंभीर आजारांपासून वाचवते.