पुणे – दरवर्षी 15 ऑगस्ट रोजी भारतातील लोक त्यांचे स्वातंत्र्य म्हणजेच, स्वातंत्र्य दिवस साजरा करतात. यावर्षी आपण सर्वजण आपला 76 वा स्वातंत्र्यदिन साजरा करणार आहोत. स्वातंत्र्यदिनी ठिकठिकाणी विविध प्रकारचे कार्यक्रम आयोजित केले जातात. शाळा आणि कार्यालयांमध्ये सांस्कृतिक कार्यक्रम आयोजित केले जातात. घरातही स्त्रिया अगदी वेगळ्या पद्धतीने स्वातंत्र्यदिन साजरा करतात.

हा दिवस खास बनवण्यासाठी तुम्ही काही वेगळे करण्याचा विचार करत असाल तर ‘तिरंगा पुलाव’ हा एक चांगला विचार आहे. यावर्षी तुम्ही तुमच्या घरी तिरंगा पुलाव सहज बनवू शकता. आणि तुमचा दिवस देखील एकदम खास बनवू शकता. आज आम्ही तुम्हाला तिरंगा पुलाव बनवण्याची सोपी पद्धत सांगणार आहोत.

असा बनवा स्वादिष्ट तिरंगा पुलाव…

3 कप बासमती तांदूळ, 5-6 लवंगा, 1 इंच दालचिनीचा तुकडा, 3-4 लहान वेलची, 1 मोठी वेलची, 1 गाजर, अर्धा चमचा जिरे, 1 कप किसलेले पनीर, 1 कप तूप, 3 हिरव्या मिरच्या, 2-3 लसूण, आल्याचा छोटा तुकडा, 1/2 कप हिरवे वाटाणे, चवीनुसार मीठ, थोडा केशरी रंग, 1 वाटी संत्र्याचा रस, 1 वाटी चिरलेला कांदा, 50 ग्रॅम कोथिंबीर, 1 चमचा किसलेले खोबरे.

तिरंगा पुलाव बनवण्यासाठी सर्वप्रथम साधा बासमती तांदूळ साध्या पद्धतीने शिजवा. यानंतर कढईत तूप गरम करून त्यात चिरलेला कांदा घालून गुलाबी होईपर्यंत परतून घ्या. कांद्यामध्ये पनीर आणि थोडे मीठ घालून चांगले परता. शिजायला लागल्यावर त्यात शिजवलेला भात मिक्स करून तळून घ्या. शिजल्यावर बाजूला ठेवा.

हिरवा पुलाव तयार करण्यासाठी तुम्हाला फक्त कोथिंबीर, खोबरे, हिरवी मिरची, आले आणि लसूण बारीक करून पेस्ट करावी लागेल. ही पेस्ट तयार केल्यानंतर कढईत थोडं तूप गरम करून त्यात जिरे आणि पेस्ट घालून मिक्स करा. आता त्यात हिरवे वाटाणे, मीठ आणि 1 चमचा पाणी टाकून झाकण ठेवून शिजू द्या. शिजल्यावर त्यात एक वाटी शिजलेला भात घालून नीट ढवळून घ्यावे.

तिन्ही प्रकारचे पुलाव तयार केल्यानंतर सर्व प्रथम एका मोठ्या भांड्यात तूप लावावे. यानंतर, तळाशी भांड्यात केशरी रंगाचा कॅसरोल ठेवा. यानंतर केशरी पुलाव वर चीज किसून घ्या.

पनीर किसल्यानंतर या भांड्यात पांढरा पुलाव पसरवा. पांढरा पुलाव पसरवल्यानंतर त्यावर पुन्हा एकदा किसलेले चीज पसरवा. शेवटी हिरवा तांदूळ घालून पसरवा आणि वर किसलेले पनीर टाका.

हे तिन्ही भात एकत्र करून झाल्यावर दहा मिनिटे मंद गॅसवर शिजवा. यानंतर, हे भांडे प्लेटमध्ये फिरवा. तुमचा तिरंगा पुलाव तयार झाला समजा. आणि नंतर हिरवी कोथिंबीर चटणीसोबत गरमागरम सर्वांना सर्व्ह करा. आणि जेवणाचा आनंद घ्या.