रताळे हे प्रामुख्याने हिवाळ्यातील खाद्यपदार्थ आहे. बहुतेकांना ते खायला आवडतं, आपण त्याला आपल्या दैनंदिन आहाराचा भाग बनवा. कारण हायड्रेशनपासून वजन कमी करण्यापर्यंत आणि मधुमेहावर नियंत्रण ठेवण्यापासून ते कॅन्सरपासून बचाव करण्यापर्यंत रताळे शरीराला अनेक प्रकारे फायदेशीर ठरतात. फायबर भरपूर असल्याने ते भूक नियंत्रित करण्याचे काम करतात. त्यामुळे ते खाल्ल्याने हिवाळ्यात वजन वाढण्याची समस्याही टाळता येते.

रताळे तुम्ही वेगवेगळ्या प्रकारे बनवून खाऊ शकता. पण दोन सोप्या पद्धती आहेत, त्यापैकी एक म्हणजे ते गोड स्वरूपात खाणे आणि दुसरा म्हणजे मीठ घालून खाणे. पण दोन्ही प्रकारे बनवायचे असेल तर आधी रताळे उकळावे लागतील. रताळे बनवण्यासाठी ते नीट धुवून स्वच्छ करून त्यात गूळ किंवा साखर घालून कुकरमध्ये शिजवून घ्या. तर खारवलेले रताळे खाण्यासाठी ते उकळून सोलून त्यात काळे मीठ, चाट मसाला टाकून खा.

रताळे खाण्याचे फायदे व्यक्तीपरत्वे वेगवेगळे असतात. कारण नैसर्गिक गुणधर्मांनी समृद्ध असलेले हे अन्न शरीराला प्रत्येक प्रकारे निरोगी बनवण्यास मदत करते.

थंडीच्या दिवसात आपण भरपूर पदार्थ खातो. म्हणजेच तूप, लोणी, ड्रायफ्रुट्सने भरलेल्या गरम प्रभाव असलेल्या गोष्टी. जेणेकरून आपले शरीर थंडीपासून वाचेल. पण अनेक वेळा या पदार्थांचे चुकीच्या पद्धतीने किंवा जास्त प्रमाणात सेवन करणे हे पचनाच्या विकारांचे कारण बनते. म्हणूनच रताळे खाणे अधिक महत्त्वाचे बनते. कारण रताळे सर्वप्रथम पचनक्रिया बरोबर ठेवतात आणि शरीरातील उर्जेची पातळी राखतात. त्यामुळे अशक्तपणा आणि पचनाशी संबंधित समस्या असल्यास रताळ्याचे सेवन सुरू करावे.

थंडीच्या मोसमात ऍलर्जी, सर्दी, खोकला, ताप यांसारख्या समस्या लवकर उद्भवतात. ते टाळण्यासाठी, प्रतिकारशक्ती चांगली असणे आवश्यक आहे. रताळ्यामध्ये आढळणारे व्हिटॅमिन-सी आणि मॅग्नेशियम रोगप्रतिकारशक्ती वाढवण्याचे काम करतात. त्यांचा प्रभाव अधिक वाढतो कारण रताळ्यामध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात. म्हणजे असे गुण जे शरीरात जळजळ होऊ देत नाहीत.

हिवाळ्याच्या दिवसात, वृद्ध लोक आणि ज्या लोकांना आधीच दमा किंवा इतर श्वसनाचा आजार आहे, त्यांना हिवाळ्याच्या मोसमात श्वासोच्छवासाचा त्रास अधिक होऊ लागतो. थंड हवामान, सूर्यकिरणांचा अभाव, प्रदूषण आणि धुके यामुळे हे घडते. रताळे या सर्व समस्यांमध्ये आराम देण्याचे आणि वाचवण्याचे काम करतात.

रताळे खाण्याची योग्य वेळ

वास्तविक, रताळ्यामध्ये उच्च कॅलरीज आढळतात. त्यात स्टार्च भरपूर प्रमाणात असते. अशा स्थितीत त्यात असलेले भरपूर पोषक तत्व पचायला आणि जास्त कॅलरीज बर्न करायला खूप वेळ लागतो. जर तुम्ही कॅलरीज बर्न करू शकत नसाल तर वजन झपाट्याने वाढू शकते. अशा स्थितीत रात्री रताळे खाल्ल्याने तुमच्या शरीरातील बॉडी मास इंडेक्स बिघडतो आणि पचनक्रियेत समस्या निर्माण होऊ शकतात.