तुम्ही अंडी खात असोत किंवा खात नसाल, पण तुम्हाला हे माहित असलेच पाहिजे की कोंबडीच्या अंड्याचा रंग पांढरा असतो. मात्र, देशी कोंबडीच्या अंड्यांवर थोडासा पिवळसर तपकिरी रंग असतो. तसे, काही अंडी काळ्या रंगाचीही असतात आणि ही काळ्या रंगाची अंडी आरोग्याचा खजिना मानली जातात. कडकनाथ कोंबडीची अंडी काळी असतात. ते अत्यंत दुर्मिळ आहेत, म्हणून ते महाग आहेत.

पण जर तुम्हाला कोणी सांगितले की निळी अंडी देखील आहेत, तर तुमचा विश्वास असेल का? होय, जगात असा एक देश आहे जिथे कोंबड्या निळ्या रंगाची अंडी घालतात. कदाचित तुम्ही विचार करत असाल की ही अंडी कुठून मिळतात आणि ती कोण खाणार? खरंतर अंड्यांचा रंग निळा असण्यामागे एक खास कारण आहे. चला जाणून घेऊया सविस्तर.

‘या’ देशात मिळतात निळी अंडी
वास्तविक, खास निळ्या रंगाची अंडी ‘अरौकाना’ जातीच्या कोंबडीची आहेत. निळ्या रंगाची अंडी चिली देशात आढळते. असे मानले जाते की व्हायरसच्या हल्ल्यांमुळे अंड्याचा रंग निळा होतो. ही कोंबडी येथे पहिल्यांदा 1914 मध्ये दिसली होती. स्पॅनिश पक्षीशास्त्रज्ञ साल्वाडोर कॅस्टेल यांनी ही कोंबडी पाहिली होती. ही कोंबडी चिलीच्या अरौकानिया प्रदेशात दिसली. म्हणूनच याला अरौकाना असे नाव पडले. ही घरगुती कोंबड्यांची एक वेगळी प्रजाती आहे.

विषाणूमुळे अंड्यांचा रंग बदलतो
शास्त्रज्ञांच्या मते, रेट्रो व्हायरसच्या हल्ल्यामुळे अंड्यांचा निळा रंग येतो. हे सिंगल आरएनए व्हायरस आहेत. रेट्रोव्हायरस कोंबडीमध्ये प्रवेश करतात आणि त्यांच्या जीनोमची रचना बदलतात. त्यांना EAV-HP म्हणतात. जनुकांच्या संरचनेत बदल झाल्यामुळे कोंबडीच्या अंड्यांचा रंग बदलतो.

तथापि, विषाणू असूनही, ते खाण्यासाठी सुरक्षित आहेत. कारण विषाणू फक्त अंड्याच्या बाहेरील संरचनेवर परिणाम करतात. युरोपीय देश आणि अमेरिकेत ही कोंबडी आणि त्याची अंडी मोठ्या उत्साहाने खातात.