White or Brown Rice । भारतीय खाद्यपदार्थाबद्दल बोलायचे झाले तर जगभरातील लोकांना त्याचे वेड लागले आहे. आता तुम्हाला परदेशात भारतीय रेस्टॉरंट्स मिळतील, जिथे तुम्हाला इडली-डोसा ते दाल फ्रायपर्यंत सर्व काही खायला मिळेल.

एवढेच नाही तर भारताप्रमाणेच परदेशातही डाळी-भात खाण्याचा ट्रेंड पाहायला मिळत आहे. भात हा नेहमीच भारतीय थाळीचा एक महत्वाचा भाग राहिला आहे. याशिवाय ते पूर्ण अन्न मानले जात नाही. । White or Brown Rice

दक्षिण भारतात बहुतेक लोक सांबारसोबत भात खाताना दिसतील. अनेकांना भात इतका आवडतो की ते दुपारच्या आणि रात्रीच्या जेवणात त्याचा समावेश करतात. पण आहार घेणारे पांढरे तांदूळ थोडे टाळतात.

काही डॉक्टर सांगतात की, जे लोक वजन कमी करत आहेत, ते पांढऱ्या तांदळाऐवजी ‘ब्राऊन राइस’ खाण्यास प्राधान्य देतात. पण या दोघांपैकी आपल्यासाठी आरोग्यदायी पर्याय कोणता? हे आज आपण जाणून घेण्याचा प्रयत्न करूया.

ब्राऊन राइस किंवा पांढरा तांदूळ यापैकी कोणता निवडायचा?

वैद्यकीय आहारतज्ज्ञ सांगतात की, भाताशिवाय भारतीय जेवण अपूर्ण आहे. पण काही लोकांच्या मनात एक प्रश्न असतो की आपल्या आरोग्यासाठी कोणते चांगले आहे, पांढरा तांदूळ की ब्राऊन तांदूळ.

पांढऱ्या तांदळावर प्रक्रिया केली जाते पण ब्राऊन तांदळात अनेक खनिजे आणि जीवनसत्त्वे असतात. तपकिरी तांदूळ संपूर्ण धान्यांमध्ये गणला जातो. । White or Brown Rice

व्हिटॅमिन बी कॉम्प्लेक्स –

ब्राऊन राइसमध्ये व्हिटॅमिन बी कॉम्प्लेक्स आणि प्रोटीनचे प्रमाण जास्त असल्याचे तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे. याशिवाय, त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स देखील कमी आहे, जो मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी खूप फायदेशीर आहे. याशिवाय यामध्ये फायबर मुबलक प्रमाणात आढळते, ज्यामुळे आपली पचनक्रिया चांगली राहते.

पांढरा तांदूळ अस्वास्थ्यकर आहे का?

बहुतेक लोक पांढरा तांदूळ अस्वास्थ्यकर मानतात पण तसे नाही. पांढऱ्या तांदळात कार्बोहायड्रेट आणि स्टार्च मोठ्या प्रमाणात आढळतात. त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स जास्त आणि फायबरचे प्रमाण कमी आहे. यामुळेच मधुमेह आणि वजन कमी करणारे लोक यापासून दूर राहतात.

निरोगी पर्याय कोणता –

हे स्पष्ट आहे की तपकिरी तांदळात (ब्राऊन राइस) पांढऱ्या तांदळाच्या तुलनेत अधिक आरोग्यदायी घटक असतात. यामुळेच त्याची गणना आरोग्यदायी भातामध्ये केली जाते. । White or Brown Rice