Natural Sugar: आरोग्याबाबत जागरूक असलेल्या लोकांमध्ये रिफाइंड साखरेऐवजी देशी, नैसर्गिक गोड पदार्थांचा वापर करण्याचा ट्रेंड वेगाने वाढतो आहे. ‘Sweet but Smart’ या नावाने ओळखल्या जाणाऱ्या या नव्या आहार पद्धतीत चव आणि आरोग्याचा सुंदर मिलाफ साधण्याचा प्रयत्न केला जात आहे.

आहारतज्ज्ञांच्या मते, रिफाइंड साखरेच्या अतिरेकी सेवनामुळे लठ्ठपणा, मधुमेह, हृदयविकार यांसारख्या आजारांचा धोका वाढतो. याला पर्याय म्हणून भारतीय पारंपरिक स्वयंपाकात वापरले जाणारे गुळ, नारळ साखर, डाळिंब सिरप, मध, खजूर सिरप, सुक्या फळांची पेस्ट असे नैसर्गिक गोड पदार्थ लोकप्रिय ठरत आहेत.

नैसर्गिक गोड पदार्थांचे फायदे

गुळामध्ये लोखंड, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम यांसारखी खनिजे मुबलक प्रमाणात असतात. नारळ साखरेचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असल्याने ती रक्तातील साखरेची पातळी झपाट्याने वाढवत नाही. डाळिंब सिरपमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स मुबलक असतात, जे रोगप्रतिकारशक्ती वाढवतात. हे घटक केवळ चवदारच नसून पोषणमूल्यांनी समृद्ध असल्यामुळे नियमित आहारात समाविष्ट करण्याचा सल्ला पोषणतज्ज्ञ देतात.

फूड इंडस्ट्रीत वाढती मागणी

फूड ब्रँड्स, मिठाई उत्पादक आणि कॅफे चेनदेखील या ट्रेंडला अनुसरून आपल्या उत्पादनांमध्ये नैसर्गिक गोड पदार्थांचा वापर वाढवत आहेत. हेल्थ-ड्रिंक, एनर्जी बार, डेसर्ट्स, बेकरी आयटम्समध्ये गुळ किंवा नारळ साखरेचे प्रमाण वाढल्याचे चित्र दिसत आहे.

सोशल मीडियावर लोकप्रियता

इंस्टाग्राम आणि यूट्यूबवर #HealthySweet, #NaturalSugar, #SweetButSmart हे हॅशटॅग मोठ्या प्रमाणावर ट्रेंड होत आहेत. फूड ब्लॉगर आपल्या पोस्ट व व्हिडिओमधून नैसर्गिक गोड पदार्थांच्या रेसिपीज, हेल्थ टिप्स आणि क्रिएटिव्ह डिशेस दाखवत आहेत.

आहारतज्ज्ञांचा सल्ला

नैसर्गिक गोड पदार्थ हे आरोग्यासाठी चांगले असले तरी त्यांचे सेवन प्रमाणातच करणे गरजेचे असल्याचा सल्ला तज्ज्ञ देतात. “गोड पदार्थ हा एक लक्झरी फ्लेवर आहे, गरज म्हणून नव्हे तर प्रसंगानुरूप सेवन केल्यास तो शरीराला आणि मनाला आनंद देतो,” असे आहारतज्ज्ञ सांगतात.

थोडक्यात, आरोग्याला प्राधान्य देणाऱ्या नव्या पिढीने ‘साखरेचा गोडवा’ टिकवून ठेवत त्याला अधिक पोषक आणि स्मार्ट बनवण्याचा मार्ग शोधला आहे. हा बदल केवळ एक आहार सवय नसून, आरोग्यदायी जीवनशैलीकडे वाटचाल करणारा एक सकारात्मक टप्पा ठरत आहे.