Janmshtami Special Recipe: जन्माष्टमी म्हटलं की भगवान श्रीकृष्णाची पूजा, सजावट आणि विविध प्रकारच्या नैवेद्याची तयारी केली जाते. या दिवशी अनेक घरांमध्ये पारंपरिक पद्धतीने आट्याची पंजीरी तयार केली जाते. गव्हाचे पीठ, तूप, साखर आणि सुकामेवा यापासून बनणारी पंजीरी चविष्ट तर असतेच, शिवाय ती तयार करायलाही फार वेळ लागत नाही. श्रीकृष्णाला नैवेद्य दाखवल्यानंतर ही पंजीरी प्रसाद म्हणून सर्वांना दिली जाते. यंदाच्या जन्माष्टमीला तुम्हालाही घरच्या घरी पंजीरी बनवायची असेल, तर ही सोपी रेसिपी नक्की करून पाहा.

पंजीरीसाठी लागणारे साहित्य  (Janmshtami Special Recipe)

पंजीरी बनवण्यासाठी सर्वप्रथम साहित्य तयार करून घ्या. यासाठी १ कप गव्हाचे पीठ, अर्धा कप तूप, अर्धा कप पिठीसाखर, पाव कप मखाणे, पाव कप चिरलेले बदाम, २ चमचे काजू, २ चमचे मनुका आणि १ चमचा वेलची पावडर लागेल. तुमच्या आवडीनुसार यामध्ये नारळाचा किस किंवा इतर सुकामेवा देखील घालू शकता.

मखाणे आणि सुकामेवा भाजून घ्या   (Janmshtami Special Recipe)

सर्वप्रथम कढई गॅसवर ठेवून त्यात थोडे तूप गरम करा. त्यामध्ये मखाणे घालून ते कुरकुरीत होईपर्यंत हलके भाजून घ्या. त्यानंतर बदाम आणि काजूही थोडे भाजून घ्या. मखाणे थंड झाल्यानंतर त्यांना हाताने किंवा खलबत्त्यात हलकेच जाडसर कुटून घ्या. मखाण्याची पूर्ण पावडर करण्याची गरज नाही.

गव्हाचे पीठ मंद आचेवर भाजा

आता त्याच कढईमध्ये उरलेले तूप घाला आणि त्यात गव्हाचे पीठ टाका. पीठ मंद आचेवर सतत हलवत भाजणे महत्त्वाचे आहे. त्यामुळे पीठ कढईला लागणार नाही आणि जळणारही नाही. पीठाचा रंग हलका सोनेरी होऊन त्यातून छान सुगंध येऊ लागला की ते व्यवस्थित भाजले आहे, असे समजा. पंजीरी चविष्ट होण्यासाठी पीठ योग्य पद्धतीने भाजणे हा सर्वात महत्त्वाचा टप्पा आहे.

सुकामेवा आणि मखाणे मिसळा

पीठ व्यवस्थित भाजल्यानंतर त्यामध्ये कुटलेले मखाणे, बदाम, काजू आणि मनुका घाला. सर्व साहित्य मंद आचेवर चांगले एकत्र करा. काही वेळ हलवत राहा, जेणेकरून सुकामेव्याचा स्वाद पंजीरीमध्ये व्यवस्थित मिसळेल. यानंतर गॅस बंद करा आणि मिश्रण थोडे थंड होऊ द्या.

शेवटी साखर आणि वेलची

मिश्रण थोडे थंड झाल्यानंतर त्यात पिठीसाखर आणि वेलची पावडर घाला. गरम मिश्रणात लगेच साखर घातल्यास ती वितळू शकते. त्यामुळे हा टप्पा मिश्रण थोडे थंड झाल्यावरच करा. सर्व साहित्य व्यवस्थित एकत्र केल्यानंतर तुमची स्वादिष्ट आट्याची पंजीरी तयार आहे.

श्रीकृष्णाला दाखवा नैवेद्य

तयार झालेली पंजीरी भगवान श्रीकृष्णाला नैवेद्य म्हणून अर्पण करा आणि त्यानंतर प्रसाद म्हणून कुटुंबातील सदस्यांना वाटा. पंजीरी अधिक स्वादिष्ट बनवण्यासाठी त्यात तुमच्या आवडीनुसार नारळाचा किस, काजू, बदाम किंवा इतर सुकामेवा घालू शकता.

जन्माष्टमीच्या दिवशी घरच्या घरी तयार केलेला हा पारंपरिक प्रसाद श्रीकृष्णाच्या नैवेद्यासाठी एक सुंदर आणि सोपा पर्याय ठरू शकतो.