पुणे – हिवाळा ऋतू विविध हंगामी खाद्यपदार्थांसाठी ओळखला जातो. मटार ही या हंगामात आढळणारी अशीच एक भाजी आहे, जी अभ्यासात अनेक प्रकारे फायदेशीर असल्याचे आढळून आले आहे. हृदय निरोगी ठेवण्यासोबतच पचनक्रिया व्यवस्थित ठेवण्यासाठी मटारचे सेवन फायदेशीर ठरू शकते. संशोधकांना असे आढळून आले की मटारमध्ये विविध जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि अँटिऑक्सिडंट असतात, ज्यामुळे ते शरीरासाठी विशेषतः फायदेशीर ठरतात. याच्या मदतीने शरीरासाठी आवश्यक प्रथिने आणि फायबर देखील सहज मिळू शकतात.

संशोधकांना आढळले की मटारमध्ये पॉलीफेनॉल, अँटीऑक्सिडंट्स असतात जे कर्करोगविरोधी आणि हृदयाच्या आरोग्यास प्रोत्साहन देण्यासाठी फायदेशीर ठरू शकतात.

याशिवाय, मटारमध्ये वनस्पती-आधारित प्रथिने देखील आढळतात, ज्यामुळे शरीराच्या सर्वांगीण विकासास चालना मिळते. आरोग्य तज्ज्ञांचे म्हणणे आहे की मटारचे सेवन अनेक रोगांचा विकास रोखण्यासाठी देखील उपयुक्त आहे, याबद्दल अधिक तपशीलवार जाणून घेऊया.

* साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यासाठी फायदेशीर
संशोधकांच्या टीमला असे आढळून आले की मधुमेहाची समस्या कमी करण्यासाठी हिरव्या वाटाणा खाणे फायदेशीर ठरू शकते. रक्तातील साखरेची पातळी अधिक चांगल्या प्रकारे नियंत्रित करण्यासाठी त्याचे फायदे असू शकतात. मटारमध्ये कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स (GI) असतो, ज्यामुळे ते मधुमेहींसाठी फायदेशीर ठरतात. संशोधकांना असे आढळून आले की मटार खाण्याची सवय साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते.

* पचनासाठी मटारचे फायदे
संशोधनानुसार, हिरव्या मटारमध्ये भरपूर प्रमाणात फायबर देखील असते, ज्यामुळे ते पाचन आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरते. फायबर तुमच्या आतड्यांमध्ये चांगल्या बॅक्टेरियाला प्रोत्साहन देण्यासाठी उपयुक्त आहे आणि यामुळे गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्यांचा धोका देखील कमी होतो. आतड्यांसंबंधी जळजळ, इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम (IBS) यांसारख्या पोटाच्या समस्यांमध्ये मटारचे सेवन फायदेशीर ठरू शकते. मात्र, याचे जास्त प्रमाणात सेवन केल्याने बद्धकोष्ठता होऊ शकते.

* मटार हृदयासाठी फायदेशीर आहे
अभ्यासानुसार, हृदय निरोगी ठेवण्यासाठी हिरवे वाटाणे हा एक चांगला आहार मानला जातो, त्यात मॅग्नेशियम, पोटॅशियम आणि कॅल्शियम सारखे घटक असतात जे हृदय निरोगी ठेवण्यासाठी आणि संबंधित रोगांचा धोका कमी करण्यासाठी फायदेशीर ठरू शकतात. या पोषक तत्वांनी युक्त आहार उच्च रक्तदाब रोखण्यासाठी फायदेशीर असल्याचे ओळखले जाते, ज्यामुळे हृदयविकाराचा धोका कमी होतो. हृदयाचे आरोग्य चांगले ठेवण्यासाठी निरोगी आहाराची निवड करणे आवश्यक मानले जाते.

* मटारात कर्करोग विरोधी गुणधर्म
मटारच्या सेवनाने कर्करोगाचा धोका कमी होतो. मटारमध्ये भरपूर प्रमाणात अँटीऑक्सिडंट असतात जे शरीरातील जळजळ कमी करण्यासाठी आणि पेशींना मुक्त रॅडिकल्सपासून वाचवण्यासाठी आवश्यक असतात. संशोधकांना आढळले की हिरव्या मटारमध्ये सॅपोनिन्स, वनस्पती संयुगे असतात ज्यांना अँटीकार्सिनोजेनिक प्रभाव असतो. सॅपोनिन्स कर्करोगाच्या पेशींना रोखण्यासाठी आणि ट्यूमरची वाढ रोखण्यासाठी देखील फायदेशीर आहेत.