Banarasi Tomato Chaat: चटपटीत पदार्थ आवडणाऱ्यांसाठी बनारसची प्रसिद्ध टोमॅटो चाट हा एक उत्तम पर्याय आहे. आंबट, गोड आणि तिखट चवीचा सुंदर संगम असलेली ही चाट उत्तर भारतातील लोकप्रिय स्ट्रीट फूडपैकी एक मानली जाते. बनारसच्या प्रत्येक गल्लीत मिळणारी ही चाट आता तुम्ही अगदी सहज घरच्या घरीही तयार करू शकता. कमी साहित्य, कमी वेळ आणि भन्नाट चव यामुळे ही रेसिपी लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडते.

टोमॅटो चाट ही केवळ चविष्टच नाही, तर टोमॅटो आणि उकडलेल्या बटाट्यामुळे पौष्टिकही आहे. घरात अचानक पाहुणे आले किंवा संध्याकाळच्या नाश्त्यासाठी काहीतरी वेगळे बनवायचे असेल, तर ही रेसिपी उत्तम ठरू शकते. विशेष म्हणजे लग्नसमारंभ, मेजवानी किंवा छोट्या पार्टीमध्येही या पदार्थाला मोठी पसंती मिळते.  (Banarasi Tomato Chaat)

बनारसमध्ये ही चाट मोठ्या तव्यावर तुपामध्ये तयार केली जाते. त्यात टोमॅटो, उकडलेले बटाटे, मसाले, हिंग, गूळ किंवा चिंचेची गोड चटणी यांचा वापर केला जातो. शेवटी त्यावर पापडीचा चुरा, बारीक शेव आणि कोथिंबीर घालून सजवले जाते. त्यामुळे तिची चव आणखी खुलते.

टोमॅटो चाटसाठी लागणारे साहित्य :  (Banarasi Tomato Chaat)

• 4 पिकलेले टोमॅटो (बारीक चिरलेले)
• 2 उकडलेले बटाटे
• 2 टेबलस्पून साजूक तूप
• चिमूटभर हिंग
• 1 टीस्पून किसलेले आले
• 1 हिरवी मिरची (बारीक चिरलेली)
• 1 टीस्पून भाजलेल्या जिऱ्याची पूड
• अर्धा टीस्पून लाल तिखट
• चवीनुसार काळे मीठ
• चवीनुसार साधे मीठ
• 2 टेबलस्पून चिंचेची गोड चटणी
• सजावटीसाठी बारीक शेव
• ताजी चिरलेली कोथिंबीर

बनवण्याची सोपी पद्धत   (Banarasi Tomato Chaat)

सर्वप्रथम कढईत साजूक तूप गरम करा. तूप गरम झाल्यावर त्यात हिंग, किसलेले आले आणि हिरवी मिरची घालून हलके परतून घ्या. त्यानंतर चिरलेले टोमॅटो घालून मध्यम आचेवर सतत ढवळत शिजवा. टोमॅटो पूर्णपणे मऊ होईपर्यंत ते शिजू द्या.

यानंतर उकडलेले बटाटे हाताने कुस्करून किंवा छोटे तुकडे करून त्यात मिसळा. आता भाजलेल्या जिऱ्याची पूड, लाल तिखट, काळे मीठ, साधे मीठ आणि चिंचेची गोड चटणी घालून सर्व मिश्रण व्यवस्थित एकजीव करा.

हे मिश्रण साधारण सात ते आठ मिनिटे मंद आचेवर शिजू द्या. त्यामुळे सर्व मसाले आणि चवी एकमेकांत छान मिसळतात. चाट थोडी घट्ट झाली की गॅस बंद करा.

सर्व्ह करताना ही गरमागरम चाट कुल्हड किंवा बाऊलमध्ये काढा. त्यावर भरपूर कोथिंबीर, बारीक शेव आणि आवडत असल्यास पापडीचा चुरा घाला. यामुळे चाटची चव आणि कुरकुरीतपणा दोन्ही वाढतात.

ही चाट खाण्यास जितकी स्वादिष्ट आहे, तितकीच बनवायलाही सोपी आहे. आंबट टोमॅटो, बटाट्याचा मऊपणा, चिंचेच्या चटणीचा गोडवा आणि मसाल्यांचा तिखटपणा यामुळे प्रत्येक घास चवदार लागतो. त्यामुळे घरातील प्रत्येकजण ही चाट आवडीने खाईल.

जर तुम्हाला स्ट्रीट फूडची चव घरच्या घरी अनुभवायची असेल, तर बनारसची ही प्रसिद्ध टोमॅटो चाट नक्की करून पाहा. एकदा चाखल्यानंतर तिची चव तुम्ही सहज विसरणार नाही.