No Onion Garlic Recipe: भारतामध्ये अनेक लोक धार्मिक कारणांमुळे किंवा आरोग्याच्या दृष्टीने कांदा आणि लसूण खाणं टाळतात. विशेषतः नवरात्र, मंगळवार किंवा गुरुवारी सात्विक आहार घेताना कांदा-लसूण वापरला जात नाही. मात्र, अनेकांना वाटतं की कांदा-लसूण नसल्यास भाजीची ग्रेवी चवदार होत नाही. पण योग्य साहित्य आणि पद्धत वापरली, तर कांदा-लसूणशिवायही हॉटेलसारखी रिच आणि चविष्ट ग्रेवी सहज तयार करता येते. No Onion Garlic Recipe

ही ग्रेवी बनवण्यासाठी काही सोप्या आणि उपलब्ध साहित्याची गरज असते. यामध्ये टमाट्याची प्युरी, काजू किंवा मखान्याचा पेस्ट, दही किंवा क्रीम, आलं पेस्ट, हिरवी मिरची, हिंग, तसेच जिरे, तेजपत्ता आणि दालचिनी यांसारखे मसाले वापरले जातात. याशिवाय हळद, धणे पावडर, गरम मसाला आणि कसुरी मेथी यामुळे ग्रेवीचा स्वाद आणखी वाढतो.

ग्रेवी बनवण्याची पद्धतही अगदी सोपी आहे. सर्वप्रथम कढईत थोडं तेल किंवा तूप गरम करा. त्यात जिरे, तेजपत्ता आणि हिंग टाकून फोडणी द्या. त्यानंतर आलं पेस्ट आणि हिरवी मिरची घालून थोडं परतून घ्या. पुढे टमाट्याची प्युरी घालून ती चांगली शिजवा. प्युरीतून तेल वेगळं दिसायला लागलं की समजा ती व्यवस्थित शिजली आहे. No Onion Garlic Recipe

यानंतर काजू किंवा मखान्याचा पेस्ट घालून २-३ मिनिटं परतून घ्या. यामुळे ग्रेवीला क्रीमी टेक्स्चर मिळतं. मग गॅस मंद करून त्यात दही किंवा क्रीम मिसळा. लक्षात ठेवा, दही घालताना गॅस मंद आचेवर असावा , नाहीतर ते फाटू शकतं. शेवटी मीठ, गरम मसाला आणि कसुरी मेथी घालून ५ मिनिटं शिजवा. तयार आहे तुमची स्वादिष्ट, क्रीमी आणि सुगंधी ग्रेवी. No Onion Garlic Recipe

ही ग्रेवी अधिक चविष्ट बनवण्यासाठी काही खास टिप्सही लक्षात ठेवाव्यात. हिंग वापरणं खूप महत्त्वाचं आहे, कारण ते कांदा-लसूणची कमतरता भरून काढतं. काजू पेस्ट ग्रेवीला रेस्टॉरंटसारखी रिचनेस देते. तसेच कसुरी मेथीमुळे एक खास सुगंध येतो, जो ग्रेवीला वेगळीच चव देतो.

ही ग्रेवी तुम्ही विविध भाज्यांसोबत वापरू शकता. उदाहरणार्थ, पनीर (शाही पनीर, मटर पनीर), बटाटा-टमाटर भाजी, मिक्स व्हेज किंवा कोफ्ता करी यांसारख्या पदार्थांमध्ये ही ग्रेवी खूप छान लागते. No Onion Garlic Recipe

एकूणच, कांदा-लसूण न वापरता देखील चवदार आणि आकर्षक ग्रेवी बनवणं अगदी सोपं आहे. थोडी योग्य पद्धत आणि साहित्य वापरलं, तर तुमच्या जेवणाला हॉटेलसारखी चव मिळू शकते.