Til Jaggery Ladoo: हिवाळ्याच्या दिवसांत आरोग्याची विशेष काळजी घेणं आवश्यक असतं. या काळात शरीराला उष्णता देणारे आणि ताकद वाढवणारे पदार्थ खाणं फायदेशीर ठरतं. अशाच पदार्थांपैकी एक म्हणजे तिळ-गुळाचे लाडू. हे लाडू चवीला तर छान लागतातच, शिवाय ते ऊर्जा देतात आणि हाडांना मजबुती देतात. मकरसंक्रांतीच्या सणात तिळ-गुळाच्या लाडूंना खास महत्त्व असतं आणि हे लाडू घरच्या घरी सहज बनवता येतात. हिवाळ्यात तिळाचं सेवन केल्याने शरीराला अनेक फायदे मिळतात. तिळामध्ये कॅल्शियम, आयर्न, मॅग्नेशियम, फायबर आणि अँटीऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात. त्यामुळे हाडं मजबूत होतात, रक्तातील हिमोग्लोबिन वाढतं, पचनक्रिया सुधारते आणि हृदय निरोगी राहतं. तिळ त्वचा आणि केसांसाठीही उपयुक्त असून रक्तातील साखर नियंत्रित ठेवण्यास आणि ताणतणाव कमी करण्यास मदत करतात. तिळ-गुळाचे लाडू बनवण्यासाठी लागणारी सामग्री म्हणजे – १ कप तिळ, १ कप शेंगदाणे, अर्धा कप अक्रोड, अर्धा कप बदाम, अर्धा कप काजू, अर्धा कप सुकं खोबरं, अर्धा कप साजूक तूप, १ कप गव्हाचं पीठ, १ कप गूळ, १ चमचा वेलची पूड आणि सजावटीसाठी पिस्ते. लाडू बनवण्याची पद्धत खूप सोपी आहे. सर्वप्रथम मंद आचेवर तिळ हलके ब्राऊन होईपर्यंत भाजून घ्या. त्यानंतर त्याच कढईत शेंगदाणे, अक्रोड, बदाम, काजू आणि सुकं खोबरं वेगवेगळं भाजा. खोबरं फक्त हलकंच भाजायचं आहे. आता कढईत थोडं तूप घालून गव्हाचं पीठ छान सुवास येईपर्यंत भाजा. सर्व भाजलेले साहित्य थंड झाल्यावर मिक्सरमध्ये जाडसर दळून घ्या. शेंगदाण्यांची साले आधी काढून टाका. आता भाजलेल्या पिठात हे मिश्रण घालून नीट मिसळा. दुसऱ्या कढईत थोडं तूप घालून गूळ वितळवा. गूळ वितळल्यानंतर तो या मिश्रणात घालून चांगलं एकजीव करा. शेवटी थोडं तूप घालून हाताने लाडू वळा आणि वरून पिस्त्यांनी सजवा. तयार झालेले तिळ-गुळाचे लाडू हिवाळ्यात रोज एक-दोन खाल्ल्यास शरीराला उष्णता मिळते, ताकद वाढते आणि हाडं मजबूत राहतात. घरच्या घरी बनवलेले हे पौष्टिक लाडू संपूर्ण कुटुंबासाठी आरोग्यदायी ठरतात.
