Vegetable Soup: रोजच्या जेवणात तेच ते पदार्थ खाऊन कंटाळा आला आहे? रात्रीच्या जेवणासाठी काहीतरी हलकं, चविष्ट आणि वेगळं बनवायचं असेल, तर व्हेजिटेबल सूप हा एक चांगला पर्याय आहे. हॉटेलमध्ये मिळणारं गरमागरम आणि चविष्ट सूप आता तुम्ही घरच्या घरीही सहज बनवू शकता. यासाठी महागड्या साहित्याची गरज नाही. घरात उपलब्ध असलेल्या वेगवेगळ्या भाज्या आणि काही साध्या मसाल्यांचा वापर करून तुम्ही स्वादिष्ट व्हेजिटेबल सूप तयार करू शकता. विशेष म्हणजे, हे सूप बनवण्यासाठी जास्त वेळही लागत नाही. चला तर मग, जाणून घेऊया हॉटेलसारखं व्हेजिटेबल सूप बनवण्याची सोपी रेसिपी!

व्हेजिटेबल सूप बनवण्यासाठी लागणारं साहित्य

व्हेजिटेबल सूप बनवण्यासाठी तुम्हाला पुढील साहित्याची आवश्यकता असेल.

– गाजर – १ मध्यम आकाराचं
– बीन्स – ६ ते ८
– शिमला मिरची – १
– कोबी – अर्धी वाटी
– मटार – अर्धी वाटी
– स्वीट कॉर्न – अर्धी वाटी
– हिरवा कांदा – २ ते ३ काड्या
– लसूण – ४ ते ५ पाकळ्या
– आलं – १ छोटा तुकडा
– कॉर्न फ्लोअर – १ ते २ चमचे
– व्हिनेगर – १ चमचा
– मिक्स हर्ब्स – अर्धा चमचा
– चिली फ्लेक्स – आवडीनुसार
– काळी मिरी पावडर – अर्धा चमचा
– तेल – १ ते २ चमचे
– मीठ – चवीनुसार
– पाणी – आवश्यकतेनुसार

व्हेजिटेबल सूप बनवण्याची सोपी पद्धत

१. सर्व भाज्या स्वच्छ धुवून घ्या

सर्वप्रथम गाजर, बीन्स, शिमला मिरची, कोबी आणि हिरवा कांदा स्वच्छ धुवून घ्या. त्यानंतर सर्व भाज्या बारीक चिरून घ्या. भाज्या बारीक चिरल्यामुळे त्या लवकर शिजतात आणि सूप खाताना त्यांची चवही छान लागते.

२. लसूण, आलं आणि कांदा परतून घ्या

एका मोठ्या कढईत किंवा पातेल्यात थोडं तेल गरम करा. त्यात बारीक चिरलेला लसूण, आलं आणि हिरव्या कांद्याचा थोडा भाग घाला. हे मिश्रण काही सेकंद परतून घ्या. यामुळे सूपला छान सुगंध आणि चव येईल.

३. चिरलेल्या भाज्या घाला

आता कढईत गाजर, बीन्स आणि शिमला मिरची घालून साधारण एक मिनिट परतून घ्या. त्यानंतर कोबी, मटार आणि स्वीट कॉर्न घाला. सर्व भाज्या व्यवस्थित मिसळून घ्या. भाज्या जास्त वेळ शिजवू नका. त्या थोड्या कुरकुरीत राहिल्या, तर सूपची चव अधिक चांगली लागते.

४. पाणी आणि मीठ घालून उकळवा

आता भाज्यांमध्ये आवश्यकतेनुसार पाणी घाला. चवीनुसार मीठ टाकून सर्व मिश्रण नीट ढवळा. पातेल्यावर झाकण ठेवून भाज्या शिजेपर्यंत सूप उकळू द्या. मात्र, भाज्या पूर्णपणे मऊ होणार नाहीत याची काळजी घ्या.

५. कॉर्न फ्लोअरचा वापर करा

एका छोट्या वाटीत कॉर्न फ्लोअर घ्या आणि त्यात थोडं थंड पाणी घालून गुठळ्या होणार नाहीत अशा प्रकारे मिश्रण तयार करा. हे मिश्रण उकळत्या सूपमध्ये हळूहळू घाला आणि सतत ढवळत राहा. सूपला हवा तसा घट्टपणा येईपर्यंत काही मिनिटं शिजवा.

६. शेवटी मसाले घालून सूप सर्व्ह करा

आता सूपमध्ये व्हिनेगर, मिक्स हर्ब्स, चिली फ्लेक्स आणि काळी मिरी पावडर घाला. सर्व साहित्य व्यवस्थित मिसळा. शेवटी उरलेला हिरवा कांदा घालून गॅस बंद करा. गरमागरम व्हेजिटेबल सूप तयार आहे!

सूप बनवताना या गोष्टी लक्षात ठेवा

या सूपची खासियत म्हणजे तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार भाज्यांमध्ये बदल करू शकता. गाजर, बीन्स, कोबी, मटार आणि स्वीट कॉर्न यांसोबत इतर आवडत्या भाज्यांचाही वापर करता येईल. सूप अधिक तिखट हवं असल्यास चिली फ्लेक्स वाढवू शकता. तसेच, कॉर्न फ्लोअर नेहमी आधी पाण्यात मिसळूनच सूपमध्ये घाला, म्हणजे गुठळ्या होणार नाहीत.

थंडीच्या दिवसांत किंवा रात्रीच्या जेवणात काहीतरी गरम आणि हलकं खाण्याची इच्छा झाल्यास ही रेसिपी नक्की करून पाहा. भाज्यांचा समावेश असलेलं हे सूप तुमच्या जेवणात विविधता आणू शकतं. मात्र, सूपसोबत तुमच्या भुकेनुसार इतर पौष्टिक पदार्थांचाही समावेश करा. घरच्या घरी कमी वेळात तयार होणारं हे व्हेजिटेबल सूप लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत अनेकांना आवडू शकतं.