Sprouts Chaat: डाएट सुरू केल्यानंतर अनेकांना चटपटीत आणि चविष्ट पदार्थ खाण्याची इच्छा होते. मात्र वजन किंवा आहाराकडे लक्ष देत असताना तेलकट, जास्त मसालेदार किंवा जास्त कॅलरी असलेले पदार्थ टाळण्याचा सल्ला दिला जातो. त्यामुळे डाएट म्हणजे फक्त बेचव किंवा साधं जेवण, असा अनेकांचा समज होतो. पण योग्य घटक वापरून डाएटमध्येही चविष्ट पदार्थांचा आनंद घेता येतो. यासाठी स्प्राउट्स चाट हा एक सोपा पर्याय ठरू शकतो.

अंकुरित मूग, ताज्या भाज्या, लिंबाचा रस आणि काही मसाल्यांचा वापर करून ही चाट सहज तयार करता येते. विशेष म्हणजे ती बनवण्यासाठी जास्त तेलाची गरज नसते. त्यामुळे हलका स्नॅक म्हणून या पदार्थाचा आहारात समावेश करता येऊ शकतो. मात्र, कोणताही एक पदार्थ वजन कमी करण्यासाठी जादुई उपाय ठरू शकत नाही. संतुलित आहार आणि नियमित शारीरिक हालचालही तितकीच महत्त्वाची आहे.

स्प्राउट्स चाटसाठी लागणारे साहित्य

स्प्राउट्स चाट बनवण्यासाठी सर्वात आधी अंकुरित मूग घ्या. यामध्ये बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, काकडी, कोथिंबीर आणि लिंबाचा रस घालता येतो. चवीसाठी भाजलेले जिरेपूड, काळं मीठ आणि थोडी लाल तिखटाची पूड वापरता येते. चटपटीत चव आवडत असल्यास बारीक चिरलेली हिरवी मिरचीही घालू शकता.

अशी बनवा स्प्राउट्स चाट

सर्वप्रथम अंकुरित मूग स्वच्छ पाण्याने व्यवस्थित धुवून घ्या. त्यानंतर ते हलके वाफवून घ्या. विशेषतः कच्चे स्प्राउट्स खाण्याऐवजी ते व्यवस्थित शिजवणे काही लोकांसाठी अधिक सुरक्षित पर्याय ठरू शकतो. आता एका मोठ्या बाऊलमध्ये तयार केलेले स्प्राउट्स घ्या. त्यामध्ये बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो आणि काकडी घाला. त्यानंतर चवीनुसार लिंबाचा रस, भाजलेले जिरेपूड, काळं मीठ आणि थोडी लाल तिखटाची पूड घाला. सर्व साहित्य चमच्याने किंवा हाताने चांगले मिक्स करा. शेवटी त्यावर बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला. अशा प्रकारे काही मिनिटांत तुमची चटपटीत स्प्राउट्स चाट तयार होईल.

चाटची चव आणखी वाढवायची असेल तर…

तुम्हाला आंबट-गोड चवीची चाट आवडत असेल तर त्यामध्ये थोडी चिंचेची चटणी किंवा डाळिंबाचे दाणे घालू शकता. मात्र, जर तुम्ही एकूण कॅलरी किंवा साखरेच्या प्रमाणावर लक्ष ठेवत असाल, तर गोड चटणी कमी प्रमाणात वापरणे योग्य ठरू शकते. याशिवाय काकडी, टोमॅटो, गाजर, शिमला मिरची यांसारख्या भाज्यांचाही आवडीनुसार वापर करता येतो. यामुळे चाटला वेगवेगळ्या भाज्यांचा क्रंच आणि विविध पोषक घटक मिळतात.

स्प्राउट्स चाट का ठरू शकते चांगला पर्याय?

स्प्राउट्स आणि भाज्यांपासून तयार केलेल्या या चाटमध्ये प्रथिने आणि फायबरसह विविध पोषक घटक मिळू शकतात. भाज्यांमुळे त्यात ताजेपणा आणि क्रंच येतो. त्यामुळे चटपटीत काहीतरी खाण्याची इच्छा झाली असताना हा एक सोपा पर्याय ठरू शकतो.

मात्र, स्प्राउट्स तयार करताना स्वच्छतेची विशेष काळजी घेणे गरजेचे आहे. लहान मुले, गर्भवती महिला, ज्येष्ठ नागरिक किंवा रोगप्रतिकारक शक्ती कमी असलेल्या व्यक्तींनी कच्च्या स्प्राउट्सऐवजी व्यवस्थित शिजवलेले स्प्राउट्स खाणे अधिक सुरक्षित ठरू शकते. तसेच कोणतीही विशेष आरोग्यविषयक किंवा आहाराची गरज असल्यास आहारतज्ज्ञांचा सल्ला घेणे योग्य आहे.