Moringa Rice: दररोज एकाच पद्धतीचा भात खाऊन कंटाळा आला असेल आणि काहीतरी वेगळं, चविष्ट आणि पौष्टिक खाण्याची इच्छा असेल, तर मोरिंगा राईस हा उत्तम पर्याय ठरू शकतो. मोरिंगा म्हणजेच शेवग्याची पाने. आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर मानल्या जाणाऱ्या या पानांपासून तयार होणारा मोरिंगा राईस सध्या अनेकांच्या पसंतीस उतरला आहे. चवदार असण्यासोबतच हा पदार्थ शरीराला आवश्यक असलेले अनेक पोषक घटक पुरवतो.

शेवग्याची पाने ही नैसर्गिक सुपरफूड म्हणून ओळखली जातात. त्यामध्ये व्हिटॅमिन्स, कॅल्शियम, आयर्न, मिनरल्स आणि अँटीऑक्सिडंट्स भरपूर प्रमाणात असतात. त्यामुळे रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवणे, हाडे मजबूत ठेवणे आणि शरीराला ऊर्जा देणे यासाठी शेवग्याची पाने उपयुक्त ठरतात. त्यामुळे मोरिंगा राईस हा फक्त चवीसाठी नव्हे, तर आरोग्यासाठीही लाभदायक पदार्थ आहे.   (Moringa Rice)

हा पदार्थ मुलांच्या डब्यासाठी, दुपारच्या जेवणासाठी किंवा संध्याकाळच्या हलक्या आहारासाठी उत्तम पर्याय ठरू शकतो. विशेष म्हणजे हा पदार्थ बनवण्यासाठी फार महाग किंवा वेगळ्या साहित्याची गरज लागत नाही. घरात सहज उपलब्ध असलेल्या पदार्थांपासून हा स्वादिष्ट राईस तयार करता येतो.

मोरिंगा राईस तयार करण्यासाठी शेवग्याची पाने, शिजवलेला भात, हिरव्या मिरच्या, तूप किंवा तेल, मोहरी, कढीपत्ता, चणा डाळ, उडीद डाळ, शेंगदाणे किंवा काजू, कांदा, मीठ आणि लिंबाचा रस लागतो.   (Moringa Rice)

सर्वप्रथम शेवग्याची पाने देठापासून वेगळी करून स्वच्छ पाण्याने दोन ते तीन वेळा धुवून घ्या. त्यानंतर मिक्सरच्या भांड्यात ही पाने, हिरवी मिरची आणि थोडेसे पाणी घालून घट्ट हिरवी पेस्ट तयार करून घ्या.    (Moringa Rice)

आता गॅसवर कढई ठेवून त्यामध्ये तूप किंवा तेल गरम करा. तेल तापल्यानंतर त्यात मोहरी, कढीपत्ता, चणा डाळ आणि उडीद डाळ घाला. डाळी हलक्या सोनेरी रंगाच्या होईपर्यंत परतून घ्या. त्यानंतर शेंगदाणे किंवा काजू घालून एक मिनिट भाजून घ्या.  (Moringa Rice)

पुढे त्यामध्ये बारीक चिरलेला कांदा घाला आणि तो हलका गुलाबी होईपर्यंत परता. आता तयार केलेली शेवग्याच्या पानांची पेस्ट कढईत घाला. ही पेस्ट मध्यम आचेवर दोन ते तीन मिनिटे चांगली परतून घ्या. त्यामुळे पानांचा कच्चेपणा निघून जाईल आणि छान सुगंध येऊ लागेल.

पेस्ट व्यवस्थित परतल्यावर त्यात आधीच शिजवलेला भात आणि चवीनुसार मीठ घाला. भात हलक्या हाताने मिसळा, जेणेकरून तांदळाचे दाणे तुटणार नाहीत. त्यानंतर कढई दोन मिनिटांसाठी झाकून ठेवा, त्यामुळे सर्व मसाल्यांचा स्वाद भातात मुरेल.  (Moringa Rice)

शेवटी गॅस बंद करून वरून ताज्या लिंबाचा रस पिळा. गरमागरम मोरिंगा राईस रायता, दही किंवा पापडासोबत सर्व्ह करा. हिरवागार रंग, सुगंधी चव आणि भरपूर पोषणमूल्ये यामुळे हा पदार्थ घरातील लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडू शकतो.  (Moringa Rice)

आरोग्य आणि चव यांचा उत्तम समतोल साधणारा मोरिंगा राईस हा दैनंदिन आहारात समाविष्ट करण्यासारखा पदार्थ आहे. कमी वेळात तयार होणारी ही रेसिपी शरीरासाठी पोषक असून जेवणात एक वेगळी चवही आणते.