Quick Breakfast: सकाळची धावपळ, ऑफिसला जाण्याची घाई किंवा मुलांची शाळा… अशा परिस्थितीत रोज नाश्ता काय बनवायचा, हा प्रश्न अनेकांना पडतो. त्यात नाश्ता तयार करण्यासाठी जास्त वेळ मिळत नसेल, तर ही समस्या आणखी वाढते. अशावेळी थोडीशी तयारी करून ठेवली, तर सकाळचा बराच वेळ वाचू शकतो. नाश्त्यासाठी वापरला जाणारा बॅटर आधीच तयार करून फ्रिजमध्ये ठेवण्याचा पर्याय यासाठी उपयोगी ठरू शकतो. विशेष म्हणजे एका बॅटरपासून वेगवेगळ्या प्रकारचे नाश्ते तयार करता येतात. त्यामुळे रोज एकच पदार्थ खाण्याची गरजही राहत नाही.

कोणता बॅटर तयार करून ठेवता येईल?

मूग डाळीचा चीला, बेसनाचा चीला किंवा काही डोसा-इडलीसाठी लागणारा बॅटर आधी तयार करून ठेवता येतो. मात्र, बॅटर किती दिवस चांगला राहील हे त्यातील साहित्य, त्याची प्रक्रिया आणि साठवण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून असते. तीन दिवसांसाठी बॅटर तयार ठेवायचा असेल, तर मूग डाळीचा बॅटर हा एक सोपा पर्याय ठरू शकतो.

बॅटर बनवण्याची सोपी पद्धत

सर्वप्रथम मूग डाळ स्वच्छ धुऊन काही तास पाण्यात भिजत ठेवा. डाळ भिजल्यानंतर त्यातील पाणी काढून ती मिक्सरमध्ये बारीक वाटून घ्या. गरजेनुसार थोडे पाणी घालून मध्यम घट्टपणाचा बॅटर तयार करा. या बॅटरमध्ये चवीनुसार मीठ, थोडे आले, हिरवी मिरची आणि जिरे घालता येतात. तयार बॅटर स्वच्छ आणि पूर्णपणे कोरड्या एअरटाइट डब्यात भरून फ्रिजमध्ये ठेवा.

 

तीन दिवस वेगवेगळा नाश्ता कसा बनवाल?

पहिल्या दिवशी या बॅटरपासून साधा मूग डाळीचा चीला तयार करता येईल. तवा गरम करून त्यावर बॅटर पसरवा आणि दोन्ही बाजूंनी चांगला भाजून घ्या. त्यासोबत चटणी किंवा दही घेता येईल.

दुसऱ्या दिवशी याच बॅटरमध्ये बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो, गाजर, कोथिंबीर किंवा आवडीनुसार इतर भाज्या घालून वेज चीला तयार करता येतो. त्यामुळे चवीतही बदल होतो आणि भाज्यांचाही आहारात समावेश होतो.

तिसऱ्या दिवशी याच बॅटरपासून छोटे पॅनकेकसारखे चीले तयार करता येतात. मुलांसाठीही हा नाश्ता वेगळ्या आकारात आणि आवडीनुसार सर्व्ह करता येतो.

डोसा-इडलीच्या बॅटरचा पर्यायही उपयोगी

जर तुम्ही सूजी, तांदूळ आणि डाळीपासून बॅटर तयार करत असाल, तर त्यापासूनही वेगवेगळे पदार्थ बनवता येतात. एका दिवशी डोसा, दुसऱ्या दिवशी इडली आणि तिसऱ्या दिवशी उत्तपम किंवा अप्पे असा नाश्ता करता येतो.

बॅटर साठवताना ‘या’ गोष्टी लक्षात ठेवा

बॅटर तयार केल्यानंतर ते बराच वेळ खोलीच्या तापमानावर ठेवण्याऐवजी योग्य पद्धतीने फ्रिजमध्ये ठेवणे महत्त्वाचे आहे. प्रत्येक वेळी बॅटर काढताना स्वच्छ आणि कोरडा चमचा वापरा. एकाच वेळी संपूर्ण बॅटर बाहेर काढण्याऐवजी जेवढे आवश्यक आहे तेवढेच घ्या.

बॅटरमध्ये आंबट किंवा असामान्य वास येत असेल, रंग किंवा पोत बदलला असेल, तर ते वापरू नका. काही बॅटरसाठी नैसर्गिक फरमेंटेशन आवश्यक असते. अशा वेळी त्यांची तयारी आणि साठवण वेगळी असू शकते.

त्यामुळे बॅटर किती काळ सुरक्षित राहील, हे त्यातील साहित्य आणि रेसिपीवर अवलंबून असते. योग्य पद्धतीने तयारी आणि साठवण केल्यास सकाळच्या गडबडीत नाश्ता बनवण्याचा वेळ नक्कीच कमी करता येऊ शकतो.