Dry Fruit Cake: केक हा लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांच्याच आवडीचा पदार्थ आहे. वाढदिवस, सण किंवा एखादा खास प्रसंग असो, केकशिवाय आनंद अपुरा वाटतो. मात्र बाजारात मिळणाऱ्या अनेक केकमध्ये मैदा, जास्त प्रमाणातील साखर आणि प्रिझर्व्हेटिव्ह्ज असतात. त्यामुळे आरोग्याची काळजी घेणारे अनेकजण केक खाणे टाळतात. पण आता काळजी करण्याची गरज नाही. घरच्या घरी गव्हाच्या पिठापासून आणि पौष्टिक ड्रायफ्रूट्स वापरून स्वादिष्ट आणि हेल्दी केक तयार करता येतो.

हा ड्रायफ्रूट केक चवीला मस्त लागतोच, शिवाय तो पोषक घटकांनी भरलेला असतो. विशेषतः बदाम, अक्रोड, पिस्ते किंवा इतर सुका मेवा खायला टाळणाऱ्या मुलांसाठी हा केक उत्तम पर्याय ठरू शकतो. चहा किंवा कॉफीसोबतही हा केक खूप छान लागतो.

ड्रायफ्रूट केकसाठी लागणारे साहित्य  (Dry Fruit Cake)

• १ कप गव्हाचे पीठ
• अर्धा कप दूध
• अर्धा कप दही
• अर्धा कप गुळाची पावडर
• अर्धा कप वितळलेले लोणी
• अर्धा टीस्पून बेकिंग पावडर
• अर्धा टीस्पून बेकिंग सोडा
• चिमूटभर दालचिनी पावडर
• १ कप चिरलेले ड्रायफ्रूट्स (बदाम, काजू, अक्रोड, पिस्ते, मनुका)
• अर्धा कप किसलेले सुके खोबरे
• चिमूटभर मीठ

कृती  (Dry Fruit Cake)

• सर्वप्रथम एका मोठ्या भांड्यात गव्हाचे पीठ, बेकिंग पावडर, बेकिंग सोडा आणि मीठ एकत्र करून चाळून घ्या. त्यामुळे मिश्रण हलके आणि एकसारखे होते.
• दुसऱ्या भांड्यात दही, दूध, वितळलेले लोणी आणि गुळाची पावडर घालून चांगले फेटून घ्या. गुळ पूर्णपणे विरघळेपर्यंत हे मिश्रण ढवळा.
• यानंतर कोरडे मिश्रण हळूहळू ओल्या मिश्रणात मिसळा. त्यात दालचिनी पावडर घाला. त्यानंतर चिरलेले बदाम, काजू, अक्रोड, पिस्ते, मनुका आणि सुके खोबरे घालून हलक्या हाताने एकत्र करा. तयार झालेले बॅटर जास्त फेटू नका.
• आता केक टिनला थोडे लोणी लावून ग्रीस करा आणि बटर पेपर लावा. त्यामध्ये तयार बॅटर ओता.
• ओव्हन १८० अंश सेल्सिअस तापमानावर आधीच गरम करून ठेवा. त्यानंतर केक सुमारे ४० मिनिटे बेक करा.
• जर घरी ओव्हन नसेल, तर जाड बुडाच्या कुकरमध्ये किंवा कढईत मीठ पसरवा. त्यावर स्टँड ठेवून केकचे भांडे ठेवा आणि झाकण लावून मंद आचेवर सुमारे ५० मिनिटे बेक करा.
• केक शिजला आहे की नाही, हे तपासण्यासाठी त्यात टूथपिक घाला. टूथपिक स्वच्छ बाहेर आली तर केक तयार झाला आहे. केक पूर्णपणे थंड झाल्यावर टिनमधून बाहेर काढा आणि आपल्या आवडीनुसार त्याचे तुकडे करून सर्व्ह करा.

हा केक का आहे हेल्दी?  (Dry Fruit Cake)

या केकमध्ये मैद्याऐवजी गव्हाचे पीठ वापरले जाते. साखरेऐवजी गुळाचा वापर केल्याने तो तुलनेने अधिक पौष्टिक ठरतो. तसेच बदाम, अक्रोड, काजू, पिस्ते आणि मनुका यांसारख्या ड्रायफ्रूट्समधून प्रथिने, चांगले फॅट्स, फायबर आणि अनेक जीवनसत्त्वे मिळतात. त्यामुळे हा केक मुलांसाठी तसेच मोठ्यांसाठीही पौष्टिक स्नॅक ठरू शकतो.

जर तुम्हाला बाजारातील केकऐवजी घरचा, ताजा आणि आरोग्यदायी पर्याय हवा असेल, तर ही ड्रायफ्रूट केकची रेसिपी नक्की करून पाहा. चव आणि पौष्टिकता यांचा उत्तम संगम असलेला हा केक एकदा खाल्ल्यानंतर पुन्हा पुन्हा बनवावासा वाटेल.