Amla Chutney Recipe: हिवाळा सुरू झाला की बाजारात ताजे, रसाळ आवळे दिसू लागतात. व्हिटॅमिन C ने समृद्ध हा आवळा चव आणि आरोग्य दोन्हीसाठी फायदेशीर आहे. आवळ्याची चटणी हा असा एक पर्याय आहे, जो अगदी साध्या जेवणाचीही चव वाढवतो. घरी अगदी कमी वेळात आणि सोप्या पद्धतीने ही चटणी बनवता येते. आवळ्याची चटणी – आरोग्यदायी आणि चविष्ट खमंग, हलकी तिखट आणि किंचित आंबट अशी आवळ्याची चटणी कुठल्याही जेवणाबरोबर छान लागते. इम्युनिटी वाढवण्यापासून ते पचन सुधारण्यासाठीही ही चटणी उत्तम मानली जाते. हिवाळ्यात शरीराला अतिरिक्त पोषणाची गरज असते, आणि आवळा यासाठी सर्वोत्तम मानला जातो. त्यामुळे आपल्या कुटुंबासाठी आवळ्याची चटणी हा एक हेल्दी आणि चवदार पर्याय ठरू शकतो. आवळ्याची चटणी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य 5–6 ताजे आवळे 1 लहान जुडी कोथिंबीर 2–3 हिरव्या मिरच्या 6–7 लसूण पाकळ्या 1 छोटा चमचा जिरे 1/2 चमचा काळे मीठ चवीनुसार साधे मीठ थोडेसे पाणी 1 छोटा चमचा लिंबूरस चटणी बनवण्याची सोपी पद्धत 1. सुरुवात आवळ्यांपासून करा. आवळे स्वच्छ धुवा आणि हलकेसे उकळा. त्यामुळे गुठली सहज निघते. 2. उकडलेले आवळे थंड करून त्यांची गुठली काढून टाका. 3. मिक्सर जारमध्ये आवळा, कोथिंबीर, हिरव्या मिरच्या, लसूण आणि जिरे घाला. 4. चवीनुसार मीठ आणि काळे मीठ घाला. 5. थोडेसे पाणी घालत सर्व साहित्य बारीक पेस्टसारखे वाटून घ्या. 6. थोडी अतिरिक्त आंबट चव हवी असल्यास लिंबूरस घाला. 7. तयार चटणी एका बाऊलमध्ये काढा आणि पराठे, भात, खिचडी किंवा स्नॅक्ससोबत सर्व्ह करा. स्टोरेज टिप आवळ्याची चटणी 3–4 दिवस फ्रिजमध्ये सहज ठेवता येते आणि प्रत्येक जेवणाची चव अधिकच वाढवते.
