टोमॅटो ही अशीच एक भाजी आहे, जी भारतीय स्वयंपाकघरात जवळजवळ दररोज वापरली जाते. टोमॅटोचा वापर भाज्या, चटणी, आमटी ते सॅलडपर्यंत होऊ. त्यांची चवही खूप अप्रतिम असते आणि ते आरोग्यासाठीही खूप चांगले मानले जातात. पण प्रत्येकजण टोमॅटो खाऊ शकत नाही. वास्तविक, त्यात सॅलिसिलेट्सचे उच्च प्रमाण असते. काही लोक कोणत्याही प्रमाणात सॅलिसिलेट्स घेऊ शकत नाहीत आणि ऍलर्जी विकसित करू शकत नाहीत. टोमॅटोमुळे होणाऱ्या ऍलर्जीबद्दल सविस्तर माहिती. टोमॅटो ऍलर्जी आणि टोमॅटो इंटॉलेरेन्स हे दोन भिन्न शब्द आहेत, परंतु लोक ते सारखेच घेतात. टोमॅटोच्या ऍलर्जीबद्दल तपशीलवार जाणून घेण्याआधी, दोघांमध्ये फरक करणे आवश्यक आहे. ऍलर्जी- त्याची लक्षणे सामान्यतः कितीही ट्रिगर फूड खाल्ल्यानंतर लगेच दिसून येतात. ट्रिगर फूड म्हणजेच जंक फूड किंवा शरीराला हानिकारक असलेले खाद्यपदार्थ खाल्ल्याने गंभीर आणि जीवघेणे परिणाम होऊ शकतात. इंटॉलेरेन्स – यामध्ये रोगाची तीव्रता सामान्यतः ट्रिगर फूड किती प्रमाणात खाल्ली यावर अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, टोमॅटो सॉसचा एक चमचा तुम्हाला आजारी बनवू शकत नाही, परंतु संपूर्ण स्पॅगेटी डिश तुम्हाला आजारी करेल. तुम्ही जास्त ट्रिगर करणारे पदार्थ खाल्ल्यास तुम्ही आजारी पडण्याची शक्यता असते. येथे हे देखील लक्षात घेतले पाहिजे की बहुतेक लोकांना टोमॅटोची ऍलर्जी ऐवजी टोमॅटो इंटॉलेरेन्स असते. त्याच वेळी, टोमॅटोची ऍलर्जी किंवा इंटॉलेरेन्स असलेले बरेच लोक मर्यादित प्रमाणात चांगले पिकलेले टोमॅटो सहजपणे खाऊ शकतात. टोमॅटो इंटॉलेरेन्सची लक्षणे खालीलपैकी कोणतीही लक्षणे सामान्यत: ट्रिगर फूड खाल्ल्यानंतर काही तासांपासून दिवसांपर्यंत दिसू शकतात- घसा खवखवणे तात्पुरता आवाज जाणे रात्री घाम येणे ताप सायनसचा त्रास कायमस्वरूपी टॉन्सिलची सूज (विशेषतः अशा प्रकरणांमध्ये जेव्हा एखाद्याने आयुष्यभर ट्रिगर पदार्थ नियमितपणे खाल्ले असतील) जीईआरडी किंवा गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल रिफ्लक्स रोग (आंबटपणामुळे) पायात पेटके टोमॅटो ऍलर्जीची लक्षणे बहुतेक प्रकरणांमध्ये, खालीलपैकी एक किंवा अधिक लक्षणे ट्रिगर फूड खाल्ल्यानंतर लगेच उद्भवतात. पुरळ अनेकदा जीभ, तोंडातील टाळ, ओठ किंवा चेहऱ्याच्या एका भागाला सूज येणे हायपर व्हेंटिलेशन डोळ्यांखाली सूज येणे ऍसिड रिफलक्स जर तुम्हाला टोमॅटोची ऍलर्जी किंवा इंटॉलेरेन्स असेल, तर तुम्हाला कदाचित अशाच समस्या आल्या असतील आणि तुम्हाला यातील विविध लक्षणांचा अनुभव आला असेल. टोमॅटो इंटॉलेरेन्स आणि ऍलर्जीचा सामना कसा करावा? याला सामोरे जाण्याचा सर्वात सोपा मार्ग म्हणजे आपल्या आवडत्या पदार्थांमध्ये टोमॅटोचा पर्याय वापरणे. डबाबंद सूप, रेस्टॉरंट सूप किंवा इतरांनी तयार केलेले सूप खाऊ नका. टोमॅटो उत्पादने अनेकदा चव किंवा सुसंगततेसाठी विविध सूप पाककृतींमध्ये वापरली जातात. चिकन नूडल्स, न्यू इंग्लंड क्लॅम चावडर आणि स्प्लिट मटार आणि हॅम सूप हे सर्व चांगले पर्याय आहेत. मांसाहारी पदार्थ ऑर्डर करताना, अत्यंत सावधगिरी बाळगा. सॉस किंवा ग्रेव्हीची चव वाढवण्यासाठी या पदार्थांमध्ये टोमॅटो किंवा टोमॅटोचे पदार्थ वापरले जातात. इटालियन रेस्टॉरंटमध्ये पारंपारिकपणे टोमॅटो सॉससह सर्व्ह केल्या जाणार्या कोणत्याही डिशवर लसूण आणि व्हाईट वाइन सॉस किंवा अल्फ्रेडो ऑर्डर करा. टोमॅटोचा स्वाद असलेला पास्ता सॉस घरी बनवण्यासाठी सौम्य मिरचीचा सॉस वापरा. चिमूटभर मीठ घालून मॅश केलेला एवोकॅडो टॉर्टिला चिप डिप म्हणून वापरला जाऊ शकतो.
