Healthy Breakfast: सकाळचा नाश्ता हा दिवसभराच्या आरोग्याचा आणि ऊर्जेचा पाया मानला जातो. त्यामुळे नाश्त्यात काय खावे, याकडे अनेकांचे लक्ष असते. पूर्वी बहुतांश भारतीय घरांमध्ये पोहे, उपमा, इडली, डोसा, पराठा असे पारंपरिक पदार्थ खाल्ले जात होते. मात्र, गेल्या काही वर्षांत फिटनेसची आवड असणारे आणि व्यस्त जीवनशैली असलेले अनेकजण ओव्हरनाईट ओट्सला प्राधान्य देऊ लागले आहेत. त्यामुळे आरोग्यासाठी नेमका कोणता पर्याय अधिक चांगला आहे, हा प्रश्न अनेकांना पडतो.

ओव्हरनाईट ओट्स म्हणजे रात्री झोपण्यापूर्वी रोल्ड ओट्स दूध, दही किंवा वनस्पतीजन्य दुधात भिजवून ठेवले जातात. सकाळी त्यात फळे, ड्रायफ्रूट्स, चिया सीड्स, बिया किंवा मध घालून खाल्ले जाते. हे शिजवावे लागत नाही, त्यामुळे कमी वेळात पौष्टिक नाश्ता तयार होतो.  (Healthy Breakfast)

ओव्हरनाईट ओट्समध्ये भरपूर प्रमाणात फायबर असते. विशेषतः बीटा-ग्लूकन हे फायबर हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर मानले जाते. यामुळे पोट जास्त वेळ भरलेले राहते आणि वारंवार भूक लागत नाही. तसेच शरीराला दिवसभर आवश्यक ऊर्जा मिळण्यास मदत होते. यामध्ये बदाम, अक्रोड, चिया सीड्स आणि फळे घातल्यास प्रोटीन, हेल्दी फॅट्स, जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे प्रमाणही वाढते. त्यामुळे वजन नियंत्रणात ठेवण्याचा प्रयत्न करणाऱ्यांसाठी हा एक चांगला पर्याय ठरू शकतो.  (Healthy Breakfast)

दुसरीकडे, भारतीय पारंपरिक नाश्ताही पोषणमूल्यांनी समृद्ध आहे. देशातील प्रत्येक भागात वेगवेगळे पदार्थ खाल्ले जातात. इडली-सांबारमध्ये प्रोटीन आणि फर्मेंटेड अन्नाचे फायदे मिळतात. पोह्यामध्ये लोह (आयर्न) असते. त्यात भाज्या आणि शेंगदाणे घातल्यास तो अधिक पौष्टिक बनतो. उपमामध्ये भाज्या घातल्यास फायबर आणि आवश्यक पोषक तत्त्वे मिळतात. तर दहीसोबत खाल्लेला पराठा शरीराला ऊर्जा देतो आणि पोट जास्त वेळ भरल्यासारखे वाटते. (Healthy Breakfast)

पचनाच्या दृष्टीने पाहिले, तर दोन्ही पर्याय योग्य पद्धतीने तयार केल्यास फायदेशीर ठरू शकतात. ओव्हरनाईट ओट्समधील विद्राव्य फायबर आतड्यांचे आरोग्य सुधारण्यास मदत करते. तर इडली, डोसा यांसारखे फर्मेंटेड पदार्थ नैसर्गिक चांगले बॅक्टेरिया वाढवतात, जे पचनासाठी उपयुक्त असतात. मात्र, ज्यांचे पोट संवेदनशील आहे, त्यांनी आपल्या प्रकृतीनुसार नाश्त्याची निवड करावी. (Healthy Breakfast)

प्रोटीनच्या बाबतीत दोन्ही पर्यायांमध्ये योग्य नियोजन आवश्यक आहे. ओव्हरनाईट ओट्समध्ये ग्रीक योगर्ट, ड्रायफ्रूट्स किंवा बिया घालून प्रोटीन वाढवता येते. त्याचप्रमाणे भारतीय नाश्त्यात पनीर, मोड आलेली कडधान्ये, दही किंवा अंडी यांचा समावेश केल्यास तो अधिक संतुलित आणि पौष्टिक बनतो. (Healthy Breakfast)

वजन कमी करण्यासाठी केवळ एकच पदार्थ पुरेसा नसतो. किती प्रमाणात अन्न खाल्ले जाते, त्यातील घटक आणि दिवसभराची जीवनशैली यावर वजन नियंत्रण अवलंबून असते. ओव्हरनाईट ओट्समधील फायबर भूक नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते, तर कमी तेलात तयार केलेला आणि भाज्या व प्रोटीनयुक्त भारतीय नाश्ताही वजन नियंत्रणासाठी तितकाच उपयुक्त ठरू शकतो. (Healthy Breakfast)

तज्ज्ञांच्या मते, सर्वात चांगला नाश्ता तोच असतो जो शरीराला आवश्यक पोषण देतो, दीर्घकाळ पोट भरल्यासारखे वाटते आणि दिवसभर ऊर्जा टिकवून ठेवतो. त्यामुळे ओव्हरनाईट ओट्स आणि पारंपरिक भारतीय नाश्ता यापैकी कोणताही एक पर्याय सर्वोत्तम आहे, असे ठामपणे म्हणता येणार नाही. आपल्या आरोग्याच्या गरजा, जीवनशैली आणि आवडीनुसार योग्य नाश्त्याची निवड करणे हाच उत्तम पर्याय आहे.