तुम्ही कोणत्याही मुंबईकरांना त्यांच्या आवडत्या स्ट्रीट फूडबद्दल विचारले तर ते पुढचा मागचा विचार न करता ‘वडापाव’ असे नाव सांगतील. हा खमंग, चटपटीत आणि लोकप्रिय पदार्थ ते कधीही खाऊ शकतात. पण तुम्हाला हे जाणून आश्चर्य वाटेल की या वडापावची लोकप्रियता जगभरात आहे. नुकतेच जगातील सर्वोत्कृष्ट सँडविचमध्येही याला चक्क 13 वे स्थान मिळाले आहे.

मुंबईतील सर्वात प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड म्हणजे वडापाव. मुंबईकर आणि वडापाव यांच्यातील बंध खूप खोलवर गेलेले आहेत. सुखाच्या किंवा दुःखाच्या काळात वडापाव हा भूक भागवण्याचा खात्रीचा उपाय आहे. न्याहारी, दुपारचे जेवण किंवा चहा नाश्त्यासाठी तुम्ही कधीही वडा पाव खाऊ शकता. पण तुम्हाला हे जाणून आश्चर्य वाटेल की ही डिश आता फक्त मुंबईतच नाही तर जगभरात प्रसिद्ध आहे.

* टेस्ट ऍटलसने संशोधन केले
होय, मुंबईचे हे सर्वात लोकप्रिय स्ट्रीट फूड ‘वडापाव’ आता जगातील सर्वोत्तम सँडविचच्या यादीत समाविष्ट झाले आहे. पारंपारिक खाद्यपदार्थांचे प्रवास मार्गदर्शक ‘टेस्ट ऍटलस’ द्वारे नुकतीच ही यादी प्रसिद्ध करण्यात आली आहे, जे पाककृती, खाद्य पुनरावलोकने आणि लोकप्रिय पदार्थांवर संशोधन करतात आणि लिहितात.

* ही आहे जगातील सर्वोत्तम सँडविचची यादी
‘टेस्ट ऍटलस’ ने नुकतीच 50 ‘बेस्ट सँडविच इन द वर्ल्ड’ ची यादी प्रसिद्ध केली आहे, ज्यामध्ये वडापाव 13 व्या क्रमांकावर आहे. तर याच यादीत तुर्कीचा ‘टॉम्बिक’ पहिल्या क्रमांकावर आहे. पेरुव्हियन ‘बुटीफारा’ आणि अर्जेंटिनाच्या ‘सँडविच डी लोमो’वरून या डिशचे नाव आहे.

* अशा प्रकारे वडापाव बनवला जातो
जगभर आपला ठसा उमटविलेल्या वडापावची रेसिपीही खूप सोपी आहे. उकडलेल्या बटाट्याची खमंग भाजी चण्याच्या पिठात मिसळून तेलात टाळून वडा तयार होतो. मग तो पावाच्या मधोमध ठेवून चटणी आणि तळलेल्या हिरव्या मिरच्यांसह सर्व्ह केला जातो. अशी ही पोटभरू झटपट डिश आहे.

* पहिला वडा पाव खूप वर्षांपूर्वी बनवला होता
‘टेस्ट अॅटलस’ने ही डिश कोणी आणि कधी बनवली याची माहितीही दिली आहे. टेस्ट अॅटलसच्या वेबसाईटवर दिलेल्या माहितीनुसार वडा पावचा इतिहास 53 वर्षांचा आहे. ते बनवण्याचे श्रेयही अगदी सामान्य कुटुंबाला जाते.