Jackfruit Pickle Recipe: उन्हाळा आला की घराघरांत आंब्याचं लोणचं हमखास बनवलं जातं. पण याच हंगामात मिळणाऱ्या फणसापासून सुद्धा अतिशय चविष्ट लोणचं बनवता येतं, हे अनेकांना माहिती नसतं. फणसाचं लोणचं चवीलाच नाही तर पोषणमूल्यांनीही भरपूर असतं. यामध्ये व्हिटॅमिन सी, पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फायबर आणि प्रोटीन यांसारखे घटक मोठ्या प्रमाणात असतात. त्यामुळे हे लोणचं चवदार आणि आरोग्यदायी दोन्ही ठरते. फणसाचं लोणचं बनवणं खूप अवघड नाही. अगदी कमी वेळात आणि सोप्या पद्धतीने तुम्ही हे लोणचं तयार करू शकता. हे लोणचं पराठा, भात किंवा पोळीबरोबर खायला खूप छान लागते. लोणचं बनवण्यासाठी सर्वात आधी कच्चे फणस घ्यावे. तो आतून पांढरा आणि ताजा असावा. फणस स्वच्छ धुवून कोरडा पुसून घ्या. हाताला थोडं तेल लावून त्याची साल काढा आणि त्याचे छोटे-छोटे तुकडे करा. त्यानंतर हे तुकडे थोडे मऊ होईपर्यंत वाफवून घ्या. jackfruit pickle यानंतर कढईत मोहरीचं तेल गरम करा. तेल चांगलं तापल्यावर त्यात हळद आणि हिंग घाला. मग त्यात वाफवलेले फणसाचे तुकडे टाकून २ मिनिटं चांगलं परता. त्यानंतर गॅस बंद करा. आता या मिश्रणात बडीशोप पावडर, सुंठ पावडर, लाल तिखट, मीठ, काळं मीठ, जिरं, मेथी दाणे, ओवा आणि इतर मसाले टाका. सगळं मिश्रण चांगलं एकत्र करा. जर तुम्हाला थोडी आंबट चव हवी असेल, तर त्यात अमचूर पावडरही घालू शकता. अशा प्रकारे तुमचं फणसाचं लोणचं तयार होतं. हे लोणचं लगेच खाता येतं, पण ३-४ दिवस ठेवल्यावर त्याची चव अधिक छान लागते, कारण मसाले व्यवस्थित मुरतात. लोणचं जास्त दिवस टिकवायचं असेल, तर ते पूर्णपणे मोहरीच्या तेलात बुडवून ठेवा. तसेच लोणचं ठेवण्यासाठी वापरणारा डबा पूर्णपणे कोरडा असावा. ओलसरपणा राहिला तर लोणचं लवकर खराब होऊ शकतं. तुम्ही इच्छित असाल तर फणस वाफवल्यानंतर थोडा वेळ उन्हातही वाळवू शकता. त्यामुळे लोणच्याची टिकाऊपणा वाढतो आणि ते अधिक दिवस चांगलं राहतं. या उन्हाळ्यात काहीतरी वेगळं आणि चविष्ट करून पाहायचं असेल, तर फणसाचं लोणचं नक्की करून बघा. घरातील सगळ्यांना याची चव नक्कीच आवडेल.
