Mint Storage: उन्हाळा सुरू झाला की घराघरात पुदिन्याचा वापर वाढतो. पुदिन्याची चटणी, आम पन्हे, ताक, रायता, ज्यूस किंवा विविध पेयांमध्ये ताजेपणा आणण्यासाठी पुदिन्याचा मोठ्या प्रमाणावर वापर केला जातो. मात्र बाजारातून आणलेला ताजा पुदिना एक-दोन दिवसांतच कोमेजून जातो, पाने काळी पडतात किंवा सुकून खराब होतात. त्यामुळे चव बिघडते आणि पैशांचाही अपव्यय होतो.

उन्हाळ्यात जास्त तापमान आणि आर्द्रतेमुळे पालेभाज्या आणि हिरव्या पानांच्या गोष्टी लवकर खराब होतात. मात्र काही सोप्या पद्धती वापरल्यास पुदिना १० ते १५ दिवस ताजा ठेवता येऊ शकतो. त्यासाठी कोणत्याही महागड्या उपकरणाची गरज नसून घरातील साध्या वस्तूंचा वापर करून हे काम सहज करता येते.

पुदिना धुतल्यानंतर पूर्ण कोरडा करा   (Mint Storage)

अनेक जण पुदिना धुवून थेट फ्रिजमध्ये ठेवतात. हीच सर्वात मोठी चूक ठरते. पानांवर राहिलेली ओलसरता पुदिना लवकर खराब करते. त्यामुळे पुदिना धुतल्यानंतर तो कापडावर किंवा किचन टॉवेलवर पसरवून पूर्णपणे कोरडा होऊ द्या. पानांवर पाण्याचा एकही थेंब राहू देऊ नका. त्यानंतरच तो साठवून ठेवा.

टिश्यू पेपरमध्ये गुंडाळून ठेवा

पुदिना जास्त काळ ताजा ठेवण्यासाठी ही सर्वात प्रभावी पद्धत मानली जाते. टिश्यू पेपर अतिरिक्त ओलावा शोषून घेतो आणि पाने कुजण्यापासून वाचवतो. पुदिना हलक्या हाताने टिश्यू पेपरमध्ये गुंडाळा आणि एअरटाइट डबा किंवा झिप लॉक पिशवीमध्ये ठेवून फ्रिजमध्ये ठेवा. या पद्धतीने पुदिना १० ते १५ दिवस ताजा राहू शकतो.

पाण्याच्या बरणीत ठेवा

जर तुम्हाला पुदिना अगदी ताजा ठेवायचा असेल, तर त्याच्या देठांचा भाग पाण्याने भरलेल्या ग्लास किंवा बरणीत ठेवा. ही पद्धत फुलं ताजी ठेवण्यासारखीच आहे. हा ग्लास फ्रिजमध्ये ठेवा आणि दर दोन दिवसांनी पाणी बदला. त्यामुळे पुदिन्याची पाने हिरवीगार आणि ताजी राहतात.

फ्रीजरचा वापर करा

जर तुम्ही रोज पुदिना वापरत नसाल, तर तो फ्रीजरमध्ये साठवून ठेवू शकता. त्यासाठी पुदिन्याची पाने वेगळी करा, ती आईस ट्रेमध्ये ठेवा आणि त्यावर पाणी घालून गोठवा. गरजेनुसार हे बर्फाचे तुकडे चटणी, पेये किंवा इतर पदार्थांमध्ये वापरता येतात. यामुळे पुदिन्याचा स्वाद आणि सुगंध बराच काळ टिकून राहतो.

या चुका टाळा

पुदिना कधीही ओल्या प्लास्टिकच्या पिशवीत बंद करून ठेवू नका. तसेच फ्रिजमधील अतिशय थंड भागातही ठेवू नका. जास्त ओलावा आणि जास्त थंडी या दोन्ही गोष्टी पुदिन्याची गुणवत्ता खराब करतात. याशिवाय पिवळी पडलेली किंवा खराब झालेली पाने आधीच वेगळी काढून टाका. कारण अशी पाने इतर ताजी पानेही लवकर खराब करू शकतात. या पद्धतीने पुदिना जास्त काळ ताजा राहतो आणि वारंवार बाजारातून आणण्याची गरजही पडत नाही. त्यामुळे या सोप्या टिप्स वापरून उन्हाळ्यात पुदिन्याचा ताजेपणा आणि सुगंध टिकवून ठेवता येईल.