Janmashtami Recipes: जन्माष्टमीचा सण म्हटलं की श्रीकृष्णाची पूजा, उपवास आणि प्रसादाला विशेष महत्त्व असतं. या दिवशी अनेकजण दिवसभर उपवास करतात. त्यामुळे उपवासासाठी काय बनवायचं, हा प्रश्न अनेक घरांमध्ये असतो. नेहमीची साबुदाणा खिचडी, साबुदाणा वडा किंवा बटाट्याची भाजी खाऊन कंटाळा आला असेल, तर यंदा काहीतरी वेगळं करून पाहा.

मखाना, रताळे, कच्ची केळी, दुधी भोपळा, तांदूळ आणि नारळ यांसारख्या पदार्थांपासून स्वादिष्ट फलाहारी पदार्थ तयार करता येतात. जन्माष्टमीच्या उपवासासाठी करून पाहता येतील अशा ६ सोप्या आणि चविष्ट पदार्थांची माहिती जाणून घेऊया.

१. नारळ-मखाना लाडू

गोड पदार्थ खायची इच्छा असेल तर नारळ-मखाना लाडू हा चांगला पर्याय आहे. यासाठी मखाने हलके भाजून घ्या. त्यात किसलेला नारळ, आवडीचे मेवे आणि गूळ मिसळा. हे मिश्रण व्यवस्थित एकत्र करून त्याचे छोटे-छोटे लाडू तयार करता येतात. हे लाडू घरच्या घरी सहज बनवता येतात. जन्माष्टमीच्या दिवशी नैवेद्य किंवा प्रसादासाठीही हा पदार्थ करता येईल.

२. सामक तांदळाची खीर

उपवासाच्या दिवशी गोड खायचं असेल तर सामक तांदळाची खीर नक्की करून पाहा. सामक तांदूळ दुधात शिजवून त्यात वेलची आणि मेवे घातले की स्वादिष्ट खीर तयार होते. नेहमीच्या तांदळाच्या खिरीपेक्षा सामक तांदळाची खीर थोडी वेगळी लागते. त्यामुळे जन्माष्टमीच्या फराळात हा एक छान ट्विस्ट ठरू शकतो.

३. कच्च्या केळ्याचे कोफ्ते

उपवासात काहीतरी चटपटीत आणि पोटभरीचं खायचं असेल तर कच्च्या केळ्याचे कोफ्ते करून पाहा. कच्ची केळी उकडून त्यापासून कोफ्ते तयार करता येतात. त्यानंतर हे कोफ्ते दह्याच्या ग्रेव्हीत शिजवता येतात. उपवासाच्या ताटात नेहमीच्या पदार्थांपेक्षा काहीतरी वेगळं वाढायचं असेल तर हा पर्याय नक्कीच आवडू शकतो.

४. दुधी भोपळ्याचा हलवा

दुधी भोपळ्याचा हलवा हा साधा आणि स्वादिष्ट गोड पदार्थ आहे. किसलेला दुधी भोपळा दूध, तूप, वेलची आणि मेव्यांसोबत शिजवून हा हलवा तयार करता येतो. जन्माष्टमीच्या दिवशी भोगासाठी किंवा फराळात गोड पदार्थ म्हणूनही हा हलवा करता येतो. चवीसोबतच घरच्या घरी कमी साहित्यामध्ये तयार होणारा हा पर्याय आहे.

५. रताळ्याचे चाट

उपवासात चटपटीत काहीतरी खायची इच्छा झाली तर रताळ्याचे चाट करून पाहा. यासाठी रताळे उकडून त्याचे तुकडे करा. त्यात सेंधव मीठ, लिंबाचा रस, भाजलेले जिरेपूड आणि डाळिंबाचे दाणे घाला. कमी वेळात तयार होणारी ही चाट चविष्ट लागते. संध्याकाळच्या फराळासाठीही हा पदार्थ चांगला पर्याय ठरू शकतो.

६. मखाना मलाई टिक्की

मखाना आणि उकडलेले बटाटे वापरून मखाना मलाई टिक्की तयार करता येते. मखाने भाजून त्याचा वापर बटाट्यांसोबत करून मिश्रण तयार करा. त्यात उपवासाला चालणारे मसाले घाला आणि त्याच्या टिक्क्या बनवा. या टिक्क्या तव्यावर भाजून घेतल्यास त्या कुरकुरीत होतात. दह्यासोबत खाल्ल्यास त्याची चव आणखी वाढते.

यंदा फराळात काहीतरी वेगळं करून पाहा!

जन्माष्टमीच्या उपवासात दरवर्षी तेच पदार्थ खाण्याऐवजी यंदा या सहा वेगवेगळ्या रेसिपी ट्राय करता येतील. नारळ-मखाना लाडू, सामक तांदळाची खीर, कच्च्या केळ्याचे कोफ्ते, दुधी भोपळ्याचा हलवा, रताळ्याचे चाट आणि मखाना टिक्की यामुळे फराळाचा मेन्यू अधिक वैविध्यपूर्ण होईल.

मात्र उपवासाचे नियम प्रत्येक कुटुंबाच्या परंपरेनुसार वेगळे असू शकतात. त्यामुळे कोणते पदार्थ उपवासात चालतात, हे आपल्या घरच्या पद्धतीनुसार ठरवणे महत्त्वाचे आहे.