Eggs And Cholesterol: अंडं हा अनेकांच्या रोजच्या आहाराचा महत्त्वाचा भाग आहे. सकाळच्या नाश्त्यापासून ते व्यायामानंतरच्या खाण्यापर्यंत अंड्याचा वापर केला जातो. अंड्यामध्ये प्रथिनांसह अनेक आवश्यक पोषक घटक असतात. त्यामुळे अंडं आरोग्यासाठी फायदेशीर मानलं जातं. मात्र, अंड्याच्या पिवळ्या बलकामध्ये कोलेस्ट्रॉल असतं, त्यामुळे रोज अंडं खाल्ल्याने रक्तातील कोलेस्ट्रॉल वाढतं, असा अनेकांचा समज आहे. यामुळे काही जण अंड्याचा पिवळा भाग खाणं टाळतात. पण खरंच अंडं खाल्ल्याने कोलेस्ट्रॉल वाढतं का? अंड्याचा पांढरा भागच खाणं योग्य आहे का? जाणून घेऊया अंड्याबाबतचे काही महत्त्वाचे गैरसमज आणि त्यामागचं सत्य.

१. गैरसमज : अंडं खाल्ल्याने कोलेस्ट्रॉल वाढतं

अंड्याच्या पिवळ्या बलकामध्ये आहारातून मिळणारं कोलेस्ट्रॉल असतं. एका मोठ्या अंड्यामध्ये साधारण २०० मिलीग्रॅम कोलेस्ट्रॉल असू शकतं. त्यामुळे अंडं खाल्लं की रक्तातील कोलेस्ट्रॉल वाढतं, असं अनेकांना वाटतं.

मात्र, ही गोष्ट पूर्णपणे खरी नाही. रक्तातील कोलेस्ट्रॉलवर केवळ अंड्याचा परिणाम होत नाही. आपल्या आहारातील सॅच्युरेटेड फॅट म्हणजेच संतृप्त चरबी, शारीरिक हालचाली, वजन आणि एकूण जीवनशैली यांचाही त्यावर परिणाम होतो.

अमेरिकन हार्ट असोसिएशनच्या माहितीनुसार, निरोगी व्यक्ती संतुलित आहाराचा भाग म्हणून दररोज एक पूर्ण अंडं खाऊ शकते. मात्र, कोलेस्ट्रॉलची समस्या असलेल्या व्यक्तींनी आपल्या आहाराबाबत डॉक्टरांचा सल्ला घेणं महत्त्वाचं आहे.

२. गैरसमज : अंड्याचा पिवळा बलक आरोग्यासाठी हानिकारक असतो

अनेक जण अंडं खाताना त्याचा पिवळा बलक बाजूला काढतात. अंड्याच्या पांढऱ्या भागामध्ये प्रथिनं असतात, त्यामुळे तो अधिक फायदेशीर असल्याचं मानलं जातं. मात्र, पिवळा बलक पूर्णपणे टाळण्याची गरज प्रत्येकालाच असते, असं नाही.

अंड्याच्या पिवळ्या बलकामध्ये प्रथिनांसोबतच व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन डी, व्हिटॅमिन बी१२, कोलीन आणि काही खनिजं असतात. कोलीन हे शरीरातील पेशींच्या कार्यासाठी आणि मेंदूशी संबंधित प्रक्रियांसाठी आवश्यक असतं.

त्यामुळे केवळ पांढरा भागच फायदेशीर आणि पिवळा बलक हानिकारक, असा समज करून घेणं चुकीचं आहे. मात्र, ज्यांना कोलेस्ट्रॉलची समस्या आहे, त्यांनी किती अंडी खावीत, याबाबत डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.

३. गैरसमज : कच्चं अंडं खाल्ल्याने जास्त ताकद मिळते

व्यायाम करणाऱ्या अनेकांमध्ये कच्चं अंडं पिण्याची पद्धत लोकप्रिय आहे. कच्चं अंडं खाल्ल्याने शरीराला जास्त ताकद मिळते आणि स्नायू मजबूत होतात, असं मानलं जातं. मात्र, कच्चं अंडं खाल्ल्याने शिजवलेल्या अंड्यापेक्षा अधिक फायदा होतो, याला ठोस पुरावा नाही. उलट, अंडं शिजवल्याने त्यातील प्रथिनं शरीराला पचवणं आणि वापरणं तुलनेने सोपं होतं.

कच्च्या अंड्यामध्ये साल्मोनेला या हानिकारक जीवाणूंचा धोका असू शकतो. त्यामुळे उलटी, जुलाब, पोटदुखी आणि ताप यांसारख्या समस्या उद्भवू शकतात. म्हणून अंडं कच्चं खाण्याऐवजी पूर्णपणे शिजवून खाणं अधिक सुरक्षित ठरतं.

४. गैरसमज : अंडं खाल्ल्याने वजन झपाट्याने वाढतं

अंड्यामध्ये प्रथिनांचं प्रमाण चांगलं असतं. त्यामुळे अंडं खाल्ल्यानंतर पोट भरल्यासारखं वाटू शकतं. संतुलित आहारात अंड्याचा समावेश केल्याने भूक नियंत्रित ठेवण्यास मदत होऊ शकते. मात्र, अंडं खाल्ल्याने वजन वाढतं किंवा कमी होतं, असं थेट म्हणता येत नाही. वजनावर दिवसभरात घेतल्या जाणाऱ्या एकूण कॅलरी, शारीरिक हालचाली आणि आहारातील इतर पदार्थांचाही परिणाम होतो. त्यामुळे वजन नियंत्रित ठेवण्यासाठी केवळ अंडं खाणं किंवा टाळणं पुरेसं नाही. संपूर्ण आहार संतुलित असणं आवश्यक आहे.

अंडं खाताना काय काळजी घ्यावी?

अंडं हा प्रथिनं आणि पोषक घटकांचा चांगला स्रोत आहे. मात्र, प्रत्येक व्यक्तीची प्रकृती आणि आहाराची गरज वेगळी असते. त्यामुळे अंड्याचं सेवन करताना आपल्या आरोग्याचा विचार करणं महत्त्वाचं आहे. निरोगी व्यक्ती संतुलित आहारात अंड्याचा समावेश करू शकते. मात्र, रक्तातील कोलेस्ट्रॉल वाढलेलं असल्यास किंवा हृदयाशी संबंधित आजार असल्यास किती अंडी खावीत, याबाबत डॉक्टरांचा सल्ला घ्यावा.

अंडं पूर्णपणे शिजवून खावं. तसेच अंड्यासोबत कोणते पदार्थ खाल्ले जातात, याकडेही लक्ष द्यावं. योग्य प्रमाणात आणि संतुलित आहाराचा भाग म्हणून अंडं खाल्ल्यास त्यातील पोषक घटकांचा फायदा मिळू शकतो.