Frozen Food: आजच्या धावपळीच्या जीवनात स्वयंपाकासाठी पुरेसा वेळ मिळणे अनेकांसाठी कठीण झाले आहे. त्यामुळे बाजारात मिळणारे फ्रोजन फूड आणि रेडी-टू-कुक पदार्थ अनेकांच्या रोजच्या आहाराचा भाग बनले आहेत. फ्रोजन पराठे, फ्राइज, नगेट्स, फ्रोजन भाज्या, पिझ्झा आणि विविध प्रकारचे स्नॅक्स काही मिनिटांत तयार होतात. त्यामुळे वेळ वाचतो आणि स्वयंपाक करण्याचा त्रासही कमी होतो.

मात्र, सोयीस्कर असलेल्या या पदार्थांचे सेवन किती आणि कोणत्या प्रकारचे करावे, हे जाणून घेणेही महत्त्वाचे आहे. कारण प्रत्येक फ्रोजन फूड आरोग्यासाठी हानिकारक असेलच असे नाही. मात्र, जास्त प्रक्रिया केलेले म्हणजेच अल्ट्रा-प्रोसेस्ड पदार्थ वारंवार आणि मोठ्या प्रमाणात खाल्ल्यास आरोग्यावर परिणाम होऊ शकतो.

वजन वाढण्याचा धोका

काही रेडी-टू-ईट आणि रेडी-टू-कुक फ्रोजन पदार्थांमध्ये कॅलरी आणि फॅटचे प्रमाण जास्त असू शकते. अशा पदार्थांचे नियमित सेवन केले आणि त्यासोबत शारीरिक हालचाल कमी असेल, तर वजन वाढण्याचा धोका निर्माण होऊ शकतो. विशेषतः फ्राइज, फ्रोजन स्नॅक्स किंवा इतर जास्त कॅलरी असलेल्या पदार्थांचे प्रमाण आहारात जास्त असणे टाळावे.

जास्त मीठ ठरू शकते त्रासदायक

पॅकेज्ड आणि प्रोसेस्ड फ्रोजन पदार्थांमध्ये चव टिकवण्यासाठी किंवा पदार्थ जास्त काळ चांगला राहण्यासाठी सोडियमचे प्रमाण जास्त असू शकते. आहारातून सोडियमचे प्रमाण जास्त मिळाल्यास रक्तदाब वाढण्याशी त्याचा संबंध असू शकतो. त्यामुळे फ्रोजन फूड खरेदी करताना पॅकेटवरील सोडियमचे प्रमाण तपासणे महत्त्वाचे आहे.

हृदयाच्या आरोग्यावर परिणाम

काही प्रक्रिया केलेल्या फ्रोजन पदार्थांमध्ये सॅच्युरेटेड फॅट आणि कॅलरीचे प्रमाण जास्त असते. अशा पदार्थांचे वारंवार आणि जास्त प्रमाणात सेवन केल्यास दीर्घकाळात हृदयाच्या आरोग्यावर विपरीत परिणाम होण्याची शक्यता असते. त्यामुळे रोजच्या आहारात अशा पदार्थांवर अवलंबून राहण्याऐवजी विविध आणि पौष्टिक पदार्थांचा समावेश करणे चांगले.

आहारातील पोषण कमी होऊ शकते

जर ताजी फळे, भाज्या, डाळी, कडधान्ये आणि इतर पौष्टिक पदार्थांच्या जागी वारंवार फ्रोजन रेडीमेड फूड घेतले, तर आहारातील पोषक घटकांची विविधता कमी होऊ शकते. शरीराला आवश्यक असलेली विविध जीवनसत्त्वे, खनिजे, फायबर आणि इतर पोषक घटक मिळण्यासाठी संतुलित आहार घेणे आवश्यक आहे.

प्रत्येक फ्रोजन फूड हानिकारक नाही

फ्रोजन फूड म्हटले की ते आरोग्यासाठी वाईटच असते, असा समज योग्य नाही. उदाहरणार्थ, साध्या पद्धतीने गोठवलेल्या भाज्या हा संतुलित आहाराचा भाग असू शकतात. मात्र, फ्रोजन भाज्या आणि जास्त प्रक्रिया केलेले फ्रोजन पिझ्झा, फ्राइज किंवा प्रोसेस्ड स्नॅक्स यांची तुलना करता येत नाही. पदार्थामध्ये कोणते घटक आहेत, त्यावर किती प्रक्रिया झाली आहे आणि त्यातील पोषणमूल्य किती आहे, हे अधिक महत्त्वाचे आहे.

फ्रोजन फूड खरेदी करताना लेबल नक्की वाचा

फ्रोजन फूड घेताना फक्त किंमत, चव किंवा पॅकेट पाहून निर्णय घेऊ नका. पॅकेटवरील न्यूट्रिशन लेबल काळजीपूर्वक वाचा. त्यातील सोडियम, सॅच्युरेटेड फॅट, अतिरिक्त साखर आणि सर्व्हिंग साइज तपासा. शक्य असल्यास कमी सोडियम आणि कमी सॅच्युरेटेड फॅट असलेले पर्याय निवडा.

फ्रोजन फूड पूर्णपणे बंद करण्याची गरज नाही. मात्र, त्याचे सेवन मर्यादित ठेवणे आणि कमी प्रक्रिया केलेल्या, पौष्टिक पर्यायांना प्राधान्य देणे अधिक योग्य ठरू शकते. रोजच्या आहारात ताज्या भाज्या, फळे, डाळी आणि इतर पौष्टिक पदार्थांचा समावेश ठेवणे महत्त्वाचे आहे.