Coriander Benefits: स्वयंपाकघरात सहज उपलब्ध असणारी कोथिंबीर जवळपास प्रत्येक पदार्थात वापरली जाते. भाजी, आमटी, पोहे, उपमा, वडापाव किंवा चटणी अशा अनेक पदार्थांची चव आणि सुगंध वाढवण्यासाठी कोथिंबिरीचा वापर केला जातो. पदार्थ सजवण्यासाठी म्हणजेच गार्निशिंगसाठी कोथिंबीर वापरण्याची पद्धत अनेक घरांमध्ये आहे. मात्र, कोथिंबीर केवळ पदार्थांची शोभा वाढवत नाही, तर आरोग्यासाठीही उपयुक्त ठरू शकते. या हिरव्यागार पानांमध्ये अनेक पोषक घटक असतात. कॅल्शियम, लोह, पोटॅशियम, फॉस्फरस आणि व्हिटॅमिन सी यांसारखे घटक कोथिंबिरीत आढळतात. त्यामुळे आहारात कोथिंबिरीचा समावेश केल्यास शरीराला काही आरोग्यदायी फायदे मिळू शकतात. जाणून घेऊया कोथिंबीर खाण्याचे फायदे.

१. पचनशक्ती सुधारण्यास मदत

कोथिंबिरीचा आहारात समावेश केल्याने पचनक्रिया चांगली राहण्यास मदत होऊ शकते. कोथिंबिरीमध्ये असणारे काही नैसर्गिक घटक पचनासाठी उपयुक्त ठरतात. जेवणात कोथिंबीर घातल्याने पदार्थांना चव तर येतेच, शिवाय आहारात पोषक घटकांची भर पडते. मात्र, सतत पोटदुखी किंवा पचनाचा त्रास होत असल्यास केवळ कोथिंबिरीवर अवलंबून राहू नये.

२. रक्तातील साखरेसाठी उपयुक्त

कोथिंबिरीमध्ये रक्तातील साखरेच्या नियंत्रणाशी संबंधित काही गुणधर्म असल्याचे संशोधनातून समोर आले आहे. काही अभ्यासांमध्ये कोथिंबिरीतील घटकांचा इन्सुलिनच्या कार्यावर होणारा परिणाम तपासण्यात आला आहे. त्यामुळे मधुमेह असलेल्या व्यक्तींच्या आहारात कोथिंबिरीचा समावेश करता येऊ शकतो. मात्र, कोथिंबीर खाल्ल्याने मधुमेह बरा होतो किंवा औषधांची गरज संपते, असे नाही. रक्तातील साखर नियंत्रित ठेवण्यासाठी डॉक्टरांनी दिलेली औषधे आणि आहाराचे नियम पाळणे आवश्यक आहे.

३. रोगप्रतिकारशक्तीला मिळते आधार

शरीराला आजारांपासून संरक्षण मिळण्यासाठी रोगप्रतिकारशक्ती चांगली असणे आवश्यक आहे. कोथिंबिरीमध्ये अँटीऑक्सिडंट्स आणि विविध वनस्पतीजन्य घटक आढळतात. यामध्ये फ्लेव्होनॉइड्सचाही समावेश असतो. हे घटक शरीरातील पेशींचे ऑक्सिडेटिव्ह तणावापासून संरक्षण करण्यास मदत करू शकतात. त्यामुळे संतुलित आहाराचा भाग म्हणून कोथिंबिरीचे सेवन फायदेशीर ठरू शकते.

४. लोहामुळे रक्ताच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर

कोथिंबिरीमध्ये लोहाचे प्रमाण आढळते. शरीरात हिमोग्लोबिन तयार होण्यासाठी लोहाची आवश्यकता असते. हिमोग्लोबिनच्या मदतीने रक्तातून ऑक्सिजन शरीराच्या विविध भागांपर्यंत पोहोचतो. त्यामुळे लोहयुक्त पदार्थांचा आहारात समावेश करणे महत्त्वाचे आहे. कोथिंबीरही यासाठी काही प्रमाणात मदत करू शकते. मात्र, अॅनिमिया म्हणजेच रक्तातील हिमोग्लोबिनची कमतरता असल्यास डॉक्टरांचा सल्ला घेऊन योग्य उपचार करणे गरजेचे आहे.

५. वजन नियंत्रणासाठी मदत

वजन नियंत्रणात ठेवण्यासाठी संतुलित आहार आणि नियमित शारीरिक हालचाल महत्त्वाची असते. कोथिंबीरमध्ये कॅलरीचे प्रमाण कमी असते. त्यामुळे विविध पदार्थांमध्ये तिचा वापर करता येतो. काही संशोधनांमध्ये कोथिंबिरीतील क्वेरसेटिन या फ्लेव्होनॉइडचा वजनाशी संबंधित परिणाम तपासण्यात आला आहे. मात्र, केवळ कोथिंबिरीचे पाणी प्यायल्याने वजन कमी होते, असा ठोस पुरावा उपलब्ध नाही.

६. रक्तदाब नियंत्रणासाठी उपयुक्त घटक

कोथिंबिरीमध्ये पोटॅशियम आणि कॅल्शियम यांसारखी खनिजे असतात. शरीरातील रक्तदाबाचे संतुलन राखण्यासाठी पोटॅशियम महत्त्वाची भूमिका बजावते. त्यामुळे संतुलित आहारात कोथिंबिरीचा समावेश करता येतो. मात्र, उच्च रक्तदाब असलेल्या व्यक्तींनी औषधे नियमित घ्यावीत आणि डॉक्टरांनी सांगितलेला आहार पाळावा.

आहारात कोथिंबिरीचा समावेश कसा कराल?

कोथिंबिरीचा वापर रोजच्या जेवणात सहज करता येतो. हिरवी चटणी, कोशिंबीर, आमटी, भाजी, सूप आणि पोहे अशा पदार्थांमध्ये कोथिंबीर घालता येते. कोथिंबीर वापरण्यापूर्वी स्वच्छ पाण्याने व्यवस्थित धुवून घ्यावी.