Crispy Chilli Potato: इंडो-चायनीज पदार्थ आवडणाऱ्यांसाठी क्रिस्पी चिली पोटॅटो हा एक अत्यंत लोकप्रिय आणि चविष्ट पदार्थ आहे. बाहेरच्या रेस्टॉरंटमध्ये मिळणारा हा पदार्थ लहानांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांनाच आवडतो. बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून मऊ असलेले बटाटे, त्यावर मसालेदार आणि किंचित गोड-तिखट सॉस यामुळे हा पदार्थ अधिक खास बनतो.

पार्टी, संध्याकाळचा नाश्ता किंवा आठवड्याच्या शेवटी काहीतरी वेगळं खायचं असेल, तर क्रिस्पी चिली पोटॅटो हा उत्तम पर्याय ठरू शकतो. अनेकांना हा पदार्थ घरी बनवणं कठीण वाटतं. मात्र, योग्य पद्धत वापरली तर अगदी रेस्टॉरंटसारखा स्वाद घरीही मिळवता येतो.

साहित्य

बटाटे तळण्यासाठी :

• ४ मोठे बटाटे
• ३ मोठे चमचे कॉर्नफ्लोअर
• २ मोठे चमचे मैदा
• चवीनुसार मीठ
• तळण्यासाठी तेल

चिली सॉससाठी :

• १ मोठा चमचा बारीक चिरलेला लसूण
• १ शिमला मिरची (पातळ चिरलेली)
• २ मोठे चमचे टोमॅटो सॉस
• १ मोठा चमचा रेड चिली सॉस
• १ छोटा चमचा सोया सॉस
• १ छोटा चमचा व्हिनेगर
• १ छोटा चमचा मध किंवा साखर

1. सजावटीसाठी तीळ
2. हिरवा कांदा

कृती

पहिली पायरी : बटाटे तयार करा

सर्वप्रथम बटाट्यांची सालं काढून त्याच्या लांब आणि पातळ फोडी करा. त्यानंतर हे बटाटे १० मिनिटे थंड पाण्यात भिजत ठेवा. त्यामुळे त्यातील अतिरिक्त स्टार्च निघून जाईल. नंतर पाणी काढून बटाटे व्यवस्थित कोरडे करा.

दुसरी पायरी : कोटिंग करा

एका भांड्यात कॉर्नफ्लोअर, मैदा आणि मीठ एकत्र मिसळा. त्यात बटाट्याच्या फोडी घालून व्यवस्थित कोटिंग करा. यामुळे बटाटे अधिक कुरकुरीत होतात.

तिसरी पायरी : बटाटे तळा

कढईत तेल गरम करून मध्यम आचेवर बटाटे सोनेरी रंग येईपर्यंत तळा. अधिक कुरकुरीत पोत मिळवण्यासाठी डबल फ्राय करण्याची पद्धत वापरू शकता. पहिल्यांदा हलके तळा आणि नंतर जास्त आचेवर पुन्हा तळा.

चौथी पायरी : चिली सॉस तयार करा

एका पॅनमध्ये एक चमचा तेल गरम करा. त्यात लसूण परतून घ्या. त्यानंतर शिमला मिरची घालून एक ते दोन मिनिटे शिजवा. आता टोमॅटो सॉस, रेड चिली सॉस, सोया सॉस, व्हिनेगर आणि मध किंवा साखर घालून मिश्रण एकजीव करा. आवश्यक वाटल्यास एक-दोन चमचे पाणी घाला.

पाचवी पायरी : बटाटे सॉसमध्ये मिसळा

तळलेले बटाटे तयार सॉसमध्ये घाला आणि मोठ्या आचेवर एक मिनिट हलवत मिसळा. त्यामुळे सॉस बटाट्यांवर व्यवस्थित चिकटतो. शेवटी त्यावर तीळ आणि हिरवा कांदा घालून गरमागरम सर्व्ह करा.

अधिक कुरकुरीत बनवण्यासाठी खास टिप्स

• बटाटे नेहमी पाण्यात भिजवून ठेवा.
• कॉर्नफ्लोअरचा वापर करायला विसरू नका.
• डबल फ्राय केल्यास रेस्टॉरंटसारखा स्वाद मिळतो.
• सॉस घातल्यानंतर लगेच सर्व्ह करा, अन्यथा बटाटे मऊ होऊ शकतात.

घरच्या घरी कमी वेळात आणि कमी साहित्यामध्ये हा चविष्ट पदार्थ तयार करता येतो. त्यामुळे पुढच्या वेळी बाहेरून ऑर्डर करण्याऐवजी ही रेसिपी नक्की करून पाहा.